22日，市民陳先生反映，他從一家肉店買到了一塊半夜發光的豬肉，這樣的豬肉還能吃嗎？還敢吃嗎？對此，賣肉攤販稱半夜發光的豬肉都是從正規品牌店進貨，豬肉都經過正規檢測。
記者調查
店家稱有正規進貨渠道，質量沒問題
4月22日，記者來到北寨村陳先生常買肉的肉店，當記者詢問老板，在這裏買的豬肉為什麽會發光時，老板表現得很驚訝，她說賣了這麽長時間的豬肉，從來都不知道豬肉還會發光。
老板說，她是最近才搬到，這裏以前是某知名肉類品牌的專賣店，現在雖然沒有門頭，但所賣的豬肉都是從品牌店進貨，豬肉也經過了正規的檢測，絕對沒有質量問題。
記者在這家店裏看到，店裏所賣的豬肉上印有檢測的印章。"如果豬肉有問題，是不會蓋這個章的，我們的進貨渠道很正規。"老板堅持自家賣的肉沒有問題，但對於豬肉檢測的具體項目，是否會檢測磷的含量等，老板說並不清楚。
專家說法
疑為熒光杆菌感染或磷含量超標
豬肉在夜裏發光確實有些不可思議，到底是什麽原因呢
記者聯係到了煙台大學生命科學院副教授賀軍，他告訴記者，豬肉發光已在多地有過案例。一般有兩種原因會導致豬肉發光，一個是豬肉中磷含量超標，另一個是豬肉在流通環節中被熒光杆菌感染。
豬肉磷含量超標一般是豬攝入了磷含量過高的飼料，才導致豬肉含磷量比較高，這樣豬肉在夜裏會發出微弱的藍光。賀軍說，這樣的豬肉偶爾吃一次對人體的危害不是很大，但是決不能長期食用。如果豬肉在流通環節中被熒光杆菌感染後，也會在夜裏發光。這樣的豬肉要高溫煮熟再食用，對人體的危害不是很大。
山東省畜牧局飼料處的工作人員告訴記者，國家規定豬飼料中需要含有磷元素，但這是微量元素，含量不得超過規定範圍。但是會有一些養殖戶給豬飼料添加過量的磷，因為磷具有很強的吸水性，養殖戶在生豬交易以前會給豬灌水以便增加豬的重量，但是又怕豬會排泄，就提前給豬吃一些含磷量高的飼料，這樣水就不會輕易排出了。
記者驗證
試了多次豬肉都沒發光，可能是肉已變質
4月22日，記者來到陳先生的住處，陳先生將"發光豬肉"拿出來，記者仔細觀察發現，這塊豬肉與普通豬肉沒有什麽區別。
陳先生說這塊豬肉白天看起來很正常，隻有在晚上會發光。為了驗證這塊豬肉到底能否發光，記者與陳先生一起，拿著豬肉到比較陰暗的樓道裏，觀察了很久也沒有發現豬肉有發光的跡象。
隨後，記者又帶著豬肉，來到地下室，雖然是白天，但是地下室裏很暗，記者在裏麵等了十幾分鍾，豬肉還是沒有發光的跡象。
在白天經過反複驗證，記者還是沒有看到這塊豬肉發光，無奈記者隻好等待天黑後再觀察豬肉是否會發光。
晚上7點半，記者將豬肉放置在黑暗的房間內，經過一段時間的觀察，還是沒有發現這塊豬肉發光。
後來考慮到，豬肉可能不是本身發光，而是反射某種光。於是，記者又將豬肉在燈光下放置了五分鍾再拿到暗處觀察，還是沒有發光。
然後，記者又拿著豬肉來到有微弱自然光的地方，觀察了一段時間，依然沒有發現豬肉有發光跡象。
經過各種情景驗證，這塊豬肉為什麽始終沒有發光呢？記者在網上查閱相關資料得知，如果豬肉是因為熒光杆菌感染而發光，那麽隨著豬肉的腐爛變質，熒光杆菌就會死亡，豬肉也就不再發光了。
這塊豬肉是陳先生在4月18日購買的，至今已有5天，一直在常溫下儲藏，現在這塊豬肉已經發出了一股刺鼻的味道，局部出現腐爛。
讀者講述--
黑夜裏這塊豬肉居然發光
我和工友在馬山寨打工，兩個月以來我們一直在北寨村的一家菜店買豬肉。一般每隔三四天買兩斤左右，每天中午做飯的時候就割一點。
4月18日，我還像往常一樣，到北寨村去買豬肉，當時買了31塊錢的，兩斤多一點。平時肉買回來後，放在盆裏，要吃的時候就割一塊。可是現在天氣越來越熱了，住的地方儲藏條件有限，怕肉壞了，我們就把肉掛在了床邊。
21日夜裏，工友老張起床上廁所，看到床邊掛豬肉的地方發出亮亮的光，靠近後才發現，發出亮光的竟然是掛在床邊的那塊豬肉。
老張趕緊把我們同屋的工友叫醒，我們都不敢相信自己的眼睛，豬肉居然能發光，我們都有些懵了。後來又叫其他屋的工友來看，他們也都不知道是怎麽回事，隻覺得挺可怕。
這麽長時間以來我們都是在那家菜店買豬肉，也不知道他們店裏的豬肉是不是都能發光。我們找過這家店，老板說可以給我們換一塊肉，可是這不是換一塊就能解決的問題。
前一段時間，我和工友身體有些不舒服，但根本沒往豬肉這方麵想。現在想想真有些後怕。不知道我們出現惡心厭食的症狀跟這個豬肉有沒有關係。
□教你一招
用紙巾按壓豬肉 水分多，小心磷含量超標
通常情況下，市民買回豬肉，會放在冰箱儲存起來，或放在廚房裏，夜裏也不會隨便進廚房，很難知道買的豬肉是否會發光。市民該如何辨別豬肉是否是磷含量超標呢
煙台大學生命科學院副教授賀軍告訴記者，市民在選購豬肉的時候，可以用手指使勁按壓一下豬肉，如果感覺濕濕的，而不是黏黏的，就表明豬肉裏的含水量較大，購買就要謹慎了。或者用紙巾在豬肉表麵按壓，看是否會有水分滲透在紙巾上，如果水分在紙巾上很快擴散，要謹防養殖戶為了用水增加豬的重量，給豬喂了含磷量高的飼料。
□相關鏈接
對"藍光豬肉"說法不一
"藍光豬肉",是一種在暗處能發"藍幽幽"光的豬肉。對於"藍光豬肉",各方說法不一。有人認為是豬肉本身存在某種有毒物質，是生豬養殖環節的問題。有人認為是超市銷售或物流過程保管不當，還有的認為可能是消費者購買和存放過程中汙染所致。在2010年"3·15"前夕，湖南長沙市食品安全委員會宣布，經過科學細菌培養分離，專家發現"藍光豬肉"係超市發光細菌二次汙染所致。2011年12月，北京通州區動物檢驗檢疫所表示，可能是生豬被喂食過量含磷飼料引起。
（來源：齊魯晚報）
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