3月12日消息:雖然大家每天都吃加碘鹽,但如果問到我省居民食用鹽碘含量的具體標準,可能絕大多數市民都回答不上來。記者昨日從南京市食品安全委員會獲悉,根據衛生部發布的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》,我省結合自身的地域特點,將居民食用鹽的碘含量的平均水平定為25mg/kg,允許碘含量的波動範圍為18-33mg/kg,該標準從今年的3月15日起正式實施。
據介紹,碘和人們每天食用的蛋白質、脂肪、糖、維生素一樣,是作為一種營養素存在於人體內的。在合成甲狀腺激素的過程中必須有碘元素參加,否則甲狀腺激素就不能合成。由於江蘇屬輕度碘缺乏地區,除徐州市的少部分地區屬於水源性高碘地區外,其他地區均處於缺碘地區。考慮到自然環境中的缺碘狀況不會根本改變,出於食用方便考慮,目前大多采取在食鹽中加碘元素的方式補碘。但碘雖然是好東西,補多了同樣不行,那究竟按照什麽標準呢?
采訪中記者了解到,雖然從2000年以來,我國執行的食鹽加碘標準為35mg/kg±15mg/kg。但江蘇省生產加工水平的鹽碘含量基本穩定在30mg/kg±9mg/kg。此次全省即將執行的新標準首先在加工環節明確了碘的添加量標準,方便市民對照購買,也是在提倡盡量少吃鹽的情況下,對確保居民碘元素不缺乏的一次調整。
今後,市民在超市裏購買食用加碘鹽時,隻需要看一下成分表,如果該食用鹽的碘含量為25mg/kg(波動範圍為18~33mg/kg),則為適合本省居民食用的加碘鹽,且是新近生產。但徐州部分地區因為本身為高碘地區,會有專門的無碘鹽供應。
(來源:新民網)
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