3月12日消息：雖然大家每天都吃加碘鹽，但如果問到我省居民食用鹽碘含量的具體標準，可能絕大多數市民都回答不上來。記者昨日從南京市食品安全委員會獲悉，根據衛生部發布的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，我省結合自身的地域特點，將居民食用鹽的碘含量的平均水平定為25mg/kg，允許碘含量的波動範圍為18-33mg/kg，該標準從今年的3月15日起正式實施。
據介紹，碘和人們每天食用的蛋白質、脂肪、糖、維生素一樣，是作為一種營養素存在於人體內的。在合成甲狀腺激素的過程中必須有碘元素參加，否則甲狀腺激素就不能合成。由於江蘇屬輕度碘缺乏地區，除徐州市的少部分地區屬於水源性高碘地區外，其他地區均處於缺碘地區。考慮到自然環境中的缺碘狀況不會根本改變，出於食用方便考慮，目前大多采取在食鹽中加碘元素的方式補碘。但碘雖然是好東西，補多了同樣不行，那究竟按照什麽標準呢？
采訪中記者了解到，雖然從2000年以來，我國執行的食鹽加碘標準為35mg/kg±15mg/kg。但江蘇省生產加工水平的鹽碘含量基本穩定在30mg/kg±9mg/kg。此次全省即將執行的新標準首先在加工環節明確了碘的添加量標準，方便市民對照購買，也是在提倡盡量少吃鹽的情況下，對確保居民碘元素不缺乏的一次調整。
今後，市民在超市裏購買食用加碘鹽時，隻需要看一下成分表，如果該食用鹽的碘含量為25mg/kg（波動範圍為18～33mg/kg），則為適合本省居民食用的加碘鹽，且是新近生產。但徐州部分地區因為本身為高碘地區，會有專門的無碘鹽供應。
（來源：新民網）
上一篇：揭秘：可樂中“致癌物”4-甲基咪唑
下一篇：“嶺海”牌食鹽100%是假鹽
