九江新聞網訊（記者 包四華）春天來了，外出郊遊的市民逐漸增多。為此，2月28日，市食品藥品監督局向市民發出食品安全警示，提醒大家提防食用不當造成中毒事件的發生。
“春季是毒菇中毒多發的季節，多數毒蘑菇的毒性不太強，中毒表現輕微，但有些蘑菇的毒性極高，可迅速致人死亡。”警示提醒市民，防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法，就是不采摘、不購買、不食用野生蘑菇。同時，新鮮木耳也不可立刻食用，因為其中含有一種卟啉類光感物質，人食用後會引發日光性皮炎或咽喉水腫。相比之下，幹木耳更加安全。
據介紹，經過一個冬天的儲存，隨著氣溫的升高，冬天醃製的酸菜鹹菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜鹹菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。而生四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素，烹調時，應將四季豆充分加熱、徹底炒熟，使豆棍由直挺變蔫，顏色由鮮綠轉為暗綠，淺嚐無豆腥味，方可放心食用。警示特別提醒，嚴禁各類學校食堂違規加工製作四季豆（豆角）。
“發芽和未成熟的土豆時都不可食用，因為含有毒物質龍葵素。”安全警示還提醒，春季應注意將土豆存放於幹燥、陰涼處以避免發芽；發芽多者或青皮土豆不可食用；芽少者，削去芽及芽眼周圍皮肉，燒煮時可加入少許醋，燒熟、煮透再食用。
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體後會被氧化成有毒的二秋水仙堿。預防鮮黃花菜中毒，關鍵是要除掉菜的長柄，先用清水泡，再用開水焯，然後用冷水浸泡兩個小時以上，撈出炒熟或煮透後食用。但經過處理的鮮黃花菜，每次也不宜多吃。
警示還提醒，在郊遊中，應該避免采挖、品嚐野菜野果，大多數遊客對野菜野果的認識程度有限，容易造成誤采、誤食，引發中毒事件。
（來源：九江新聞網）
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