如今，各大中小學都經開學了，孩子們又都開始了一個新的學期，但是，在山東濟南，不少家長卻愁眉不展，主要是由於家長對學校周邊的小賣部出售的小食品的質量產生了擔憂。經過調查發現，目前很多這種小賣部出售的小食品存在安全問題。通過將這些小食品送交魯東大學食品工程學院檢測後發現，有三種小食品被檢測出大腸杆菌超標，且部分小食品的生產日期沒有標明。
所以，很多濟南的家長顯得很焦慮，孩子在學校裏學習，難免會在課餘時間或者放學前後來到周邊的小賣部或者小商鋪購買一些小食品解饞。但是這些小食品的質量安全如何能夠得到保障，孩子身邊的食品如果更加安全，成為了亟待解決的問題。
首先，相關職能部門應該對學校周邊的這類小賣部進行定期的抽查，特別是對於小賣部出售的這種生產日期不明的產品的抽查要更加嚴格細致。但是通過對濟南市的相關職能部門采訪後得知，這種小賣部所售的小食品分布廣泛，且貨源難以控製，監管的範圍和力度實在是有限，這類食品的分布不確定性和貨源不明成為了監管的難點所在。
對於小食品的生產企業自身而言，應該更加肩負起社會責任，應該加強自身的安全意識，改進自身的食品安全設備，正規的小食品生產企業更是需要加強自己安全設備的更換和提高自身的安全意識。針對大腸杆菌超標的問題，應該采取更加有效的消毒滅菌措施來加以應對。比如，可以采用目前已經被很多食品企業所采用的動態消毒滅菌技術來對小食品的生產過程進行安全有效的消毒滅菌。據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術的殺菌原理是通過特殊的脈衝信號使NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，汙染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程隻需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾後，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由於在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態殺菌機”。其消毒滅菌的不間斷性正好可以應用於小食品生產加工的各個環節，讓小食品在的整個生產環節的菌落數都在一個達標的狀態下。
孩子是祖國的未來，所以，需要對孩子周邊的食品安全進行更加嚴格的監管和控製，小食品的生產企業也是如此，應該肩負起更多的社會責任，而不僅僅是追求自身的經濟效益。改善學校周邊食品安全的環境刻不容緩，需要社會各方麵的努力，才能更好的保護我國未來的“花朵”更加健康快樂的成長。
（來源：阿裏巴巴資訊）
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