廣州市消委會昨(14號)日上午發布對廣州市場５２種糕點、麵包產品的抽檢結果，４２％的產品質量不過關，這些問題產品在皇後、雪貝爾、千麥貝、皇冠·瑪莉奧等知名糕點店內均有出現。
本次檢測的樣品由消委會工作人員聯合檢測站工作人員以普通消費者的身份隨機從皇後、雪貝爾、千麥貝、皇冠·瑪莉奧等１８家麵包店、餅屋、酒樓購買。其中，２５種是生日蛋糕，占總數的４８％，其餘品種為吐司、切片等。
據廣州市消委會消費指導部戴主任介紹，本次抽檢的測試項目有１４項，分別為標簽、酸價、過氧化值、總砷、黃曲黴毒素Ｂ１、菌落總數、大腸菌群、黴菌計數、致病菌（沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃（注：對檸檬黃和日落黃的檢測僅限蛋糕產品的胚體），項目檢測均在樣品保質期內完成。
檢測結果表明，５２種樣品中有２２種質量不過關，不合格率超出４０％，主要問題是菌落總數、大腸菌群、黴菌超標等，產自荔灣區金莎西餅屋的生日蛋糕（２磅／個）的菌落總數甚至超標３０倍。
在標簽檢測中，５２種樣品中隻有１種樣品的標簽合格。報告稱，５２種樣品中有２９種樣品未標注標簽，有標簽的２３種樣品中，僅有“美心”的椰檳包樣品的標簽符合國家標準。
檢測顯示，３６％的蛋糕樣品檢出含有檸檬黃或日落黃，其中４種樣品同時含有檸檬黃和日落黃，另外５種樣品隻含有檸檬黃。
昨日下午，雪貝爾五羊新城店的“夏之戀”蛋糕（８寸）已經撤櫃，皇冠·瑪莉奧店裏也未見檢測不合格的“永伴你行”蛋糕，一位工作人員稱，他們很久沒賣這種蛋糕了。越秀區東山雲香酒樓則表示，他們的肉鬆蛋糕被檢測出含有檸檬黃、日落黃，但這是“原、輔材料自身帶有的”，現在已經對進貨把關。
■抽查簡報
□菌落總數超標
危害：破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值，對老人小孩危害大。
２３．０８％的樣品菌落總數超標。其中佰利麵包屋的生日蛋糕超標１０倍，產自荔灣區金莎西餅屋的生日蛋糕（２磅／個）的菌落總數甚至超標３０倍。
□大腸菌群超標
危害：引起腹瀉、腸胃感染。
１３．４６％的樣品大腸菌群超標，產自越秀區佰利麵包屋的生日蛋糕（２磅／個）超標約１５．３倍。海珠美點西餅蛋糕的生日蛋糕（心心相印，２磅／個）超標約１５．３倍。
□黴菌超標
危害：易引起食品黴變，刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝髒，造成食物中毒。
１３．４６％的樣品黴菌超標。產自廣州市千麥貝食品有限公司的生日蛋糕（２磅／個）超標１４倍。
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