網易探索12月21日報道 美國《紐約雜誌》報道，美國海洋生物學家伊迪絲•維德爾經研究發現，可發出熒光的細菌能夠充當水域的汙染指示劑。在實驗室，維德爾將印第安河瀉湖的沉積物樣本與一種名為“費氏弧菌”的發光細菌混合在一起，而後利用光度計測量費氏弧菌在有毒化學物質影響下所發光線變暗的程度和速度，進而快速確定有毒物質的濃度。與測量水中的化學物質相比，測量沉積物中的汙染物水平能夠進一步了解印第安河瀉湖的健康狀況。
發光細菌建功
維德爾是一位享譽世界的海洋生物學家，在近30年的職業生涯中，她曾經數百次潛入深海，研究能夠發出熒光的海洋動物的數量和多樣性。這種發光現象被稱之為“生物發光”，在海洋世界非常普遍，有近90%的動物具有這種能力。維德爾表示：“發光是動物的一種生存本領，幫助它們尋找食物，吸引異性和躲避捕食者。”海洋中沒有可供躲藏的樹木或者灌木叢，可生物發光的動物利用光線吸引體型更大的捕食者，攻擊它們的敵人。
經過研究，維德爾發現一種方式，可利用生物發光現象對抗印第安河瀉湖的汙染。這個瀉湖位於美國佛羅裏達州，是一個156英裏（約合250公裏）長的河口灣，同時也是佛州最寶貴並且麵臨威脅的生態係統。在自己的實驗室，維德爾將沉積物樣本與一種名為“費氏弧菌”的發光細菌混合在一起，而後利用光度計測量費氏弧菌發出的光線。通過觀察沉積物中的有毒化學物質殺死細菌過程中導致光線變暗的程度和速度，維德爾能夠快速確定有毒物質的濃度。她指出，與測量水中的化學物質相比，測量沉積物中的汙染物水平能夠進一步了解印第安河瀉湖的健康狀況。“水中的汙染物是暫時的，沉積物中的汙染物則是永久性的。”
成本更低 速度更快
維德爾經研究發現，印第安河瀉湖中磷和氮等重金屬和肥料濃度較高，這些物質可刺激藻類生長，甚至達到失控程度。瘋狂生長的藻類大肆消耗瀉湖中的氧，導致其他生物窒息。研究過程中，維德爾設計了傳感器並安裝在瀉湖周圍，用於實時獲取有關水流和流向的數據。通過將這些數據與有關沉積物毒性的發現結合在一起，她能夠追蹤汙染源頭。這種方式要比更傳統的取樣交付實驗室分析成本更低，同時更為快速。
當地環保組織“印第安河守護者”執行理事喬治•瓊斯表示：“維德爾的研究成果擁有巨大的潛在價值。”雖然其他組織也對印第安河瀉湖進行監測，但隻有維德爾利用發光細菌作為一種汙染指示劑，此外，她開發的係統也率先實現實時監測。加利福尼亞州蒙特利灣水族研究所資深科學家布魯斯•羅賓遜表示：“維德爾身上有很多引人注目的東西，她是我見過的最懂技術的生物學家。”
（來源：網易）
徽記煮瓜子等食品不合格
長沙市工商局日前通報2011年三季度流通環節食品抽樣檢驗結果，曝光80批次不合格商品，徽記煮瓜子、乾隆莊園香酥花生等品牌產品榜上有名。
根據檢驗結果，不合格食品中大量出現了微生物指標不合格的問題，特別是菌落總數、大腸杆菌群含量等超標。如標稱長沙步步為贏食品有限公司生產的“步步為贏” 雞汁豆幹（ 120g/袋 2011-5-16）菌落總數項目不合格，標稱湖南省簡氏食品實業有限公司生產的“簡氏?”麻辣幹子（20110924A 不合格）菌落總數、大腸杆菌項目不合格。菌落總數可用以判定食品被細菌汙染的程度，而大腸菌群可用以判定食品是否被腸道致病菌所汙染。
監測中還發現，標稱四川徽記食品產業有限公司生產的徽記煮瓜子（260g/袋 20110620）、標稱海寧市金水食品有限公司生產的“乾隆莊園” 香酥花生（120g/袋 20110227A），過氧化值項目不合格。據了解，過氧化值是衡量油脂酸敗程度的數值，數值越高其酸敗就越厲害。油脂氧化酸敗又可以產生自由基。大量資料已經證明，炎症、腫瘤、衰老、血液病以及心、肝、肺、皮膚等各方麵疑難疾病的發生機理，與體內自由基產生過多或清除自由基能力下降有著密切的關係。
此外，本次被抽檢出的不合格食品中還存在色素、防腐劑違規使用等問題。
（來源：東方誠信網）
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