諸多食品行業標準中金葡菌都允許被檢出，速凍食品該不該含金葡菌的國標“新舊之爭”被指小題大做
允許含一定量金黃色葡萄球菌（下稱“金葡菌”）的速凍食品新國標，將在下周三正式實施。對此，國標委相關專家幾次出麵澄清，並稱鼓勵企業按照新標準生產。但市場監管部門對此卻並不買賬———就在本周一，“海霸王”的速凍產品又一次被廣州市工商局檢出金葡菌，再次引起人們的廣泛關注。
金葡菌真的這麽可怕嗎？
連日來，羊城晚報記者在調查中發現，雖然有人認為速凍食品舊標準過於嚴格，但作為這一事件起源的金葡菌本身，在我國食品行業監管中並不算嚴格，其在不同的食品行業中有著完全不同的監管要求。
目前使用的速凍食品舊國標規定，金葡菌為不得檢出項，但國內13個食品行業的國家和行業標準中，包括對安全要求最為嚴格的嬰兒配方食品，對金葡菌皆無此般嚴格要求。業內人士認為，關於速凍食品國標“新舊之爭”或是小題大做。
上遊原料未對金葡菌作出要求
“我們買的豬肉中含有大量金葡菌，但我們生產的水餃中卻不得檢出，這不是很荒謬的事嗎？”三全集團董事長陳澤民上周在上海接受記者采訪時表示。
陳澤民的委屈，來自現有《速凍預包裝麵米食品衛生標準》，根據此標準，速凍水餃中不得檢出金葡菌，但是，對於其上遊原材料的豬肉，在2005年10月份開始實施的《鮮（凍）畜肉衛生國家標準》和2001年實施的國家農業行業標準《無公害食品豬肉》中，都沒有對金葡菌含量作出要求。
同樣，記者調查了其他適宜金葡菌生長的上遊原料的國家安全標準，在《蛋製品衛生國家標準》、《鮮（凍）禽肉衛生國家標準》和農產品安全質量國家標準《無公害畜禽肉安全要求》中，均沒有對金葡菌作出要求。而《小麥粉國家標準》、國家農業行業標準《無公害食品甘藍類蔬菜》和《無公害食品根菜類蔬菜》也沒有相關要求。
華南理工大學輕工與食品學院教授曾慶孝在接受羊城晚報記者采訪時也表示，現有的食品安全國家標準對上遊原料都未作出金葡菌要求，“在所有行業品牌都陷入國標超標情況下，要做到零細菌，首先是成本高，其次是不現實”。
嬰兒食品也可含限量金葡菌
羊城晚報記者調查發現，即使是安全要求最為嚴格的嬰兒配方食品，其標準也並不嚴格。
在2011年4月1日開始實施的新國標《嬰兒配方食品安全國家標準》中，隻對粉狀嬰幼兒配方食品中的金葡菌作出要求，但依然隻是限在一定範圍之內。同樣，在適宜於金葡菌生長的乳製品中，《乳清粉和乳清蛋白粉食品安全國家標準》和《乳粉食品安全國家標準》中都規定可以限量檢出金葡菌。在同類的《幹酪食品安全國家標準》和《再製幹酪食品安全國家標準》中，要求類似。
（來源：光明網）
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