椰絲奶油包被曝含菌風險高 室溫存放超四小時不應再吃
熱狗用的香腸應徹底煮熟
在室溫下存放超過四個小時的椰絲奶油包和熱狗，您就別吃了。
香港食物安全中心上周與食品業界舉行谘詢論壇，其間透露市麵上出售的含餡料椰絲奶油包和熱狗的微生物質量欠佳，這兩種食物在室溫情況下存放超過四個小時，含菌量嚴重高出安全範圍。
香港食安中心上周發表《安全製作麵包和三明治的業界指引擬稿》，披露市麵上出售的椰絲奶油包和熱狗微生物質量欠佳，又指烘焙後受到汙染、儲存不妥善和處理過程不合衛生等情況都會影響食物的微生物質量。
建議業界製作椰絲奶油包時要審慎估計奶油等餡料的需求量，避免過量，並建議把放在室溫下超過四小時的椰絲奶油包丟棄。
指引還要求，在製作熱狗時香腸應徹底煮熟，中心溫度須達攝氏75度或以上，維持至少30秒。熱狗應放在室溫下少於兩小時及放入冰櫃，存放超過四小時的應該扔掉。
不過，香港傳染病專科醫生勞永樂指出，奶油及醬汁等餡料是金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及大腸杆菌滋生的溫床，並稱這兩種食物在食物安全標準下不應在室溫下存放超過兩小時，食安中心將標準放寬一倍，顯得不倫不類。
（來源：新浪）
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