大家都知道，咱們平時吃的普通饅頭保質期大約是一天，然而記者在西安一些超市看到，部分饅頭的保質期卻長達到90天，有的甚至是保質12個月。一些市民對饅頭的成分產生懷疑，表示不會購買。
在西安市北郊的一家果蔬超市，記者看到，該超市出售一種超長保質期的保鮮饅頭。這種饅頭密封包裝，一袋4個，售價3元。包裝上的標識顯示生產日期為今年11月16日，保質期是常溫下90天，而配料僅為小麥粉、水、酵子。記者買下一袋饅頭，品嚐後發現這種饅頭的口感要比普通饅頭差，有點發酸，且有點幹。超市負責人表示，這種饅頭銷路還不錯，
超市負責人：如果說你不拆開的話，你就放到那兒，3個月。
記者：能行嗎？
超市負責人：絕對能行，就是如果壞了，你連袋子給我拿過來我給你換。我們都試過了。
記者：買的人多嗎？
超市負責人：一個星期賣五箱，這個饃好吃，八兩多，按重量也挺重的，買的人挺多的。
看來這種超長保質期的饅頭銷量還不錯，但是仍有不少市民對饅頭的成分表示懷疑，那麽這保質期90天的饅頭到底有防腐劑嗎？吃了後會影響身體健康嗎？
記者聯係了生產保鮮饅頭的陝西大荔天食食品有限公司，該公司工作人員表示，保鮮饅頭是他們通過“複配型保鮮麵食品生產線”生產的，生產過程中，絕不添加任何非法添加劑或防腐劑，市民完全可以放心食用。對此，市民的看法不盡相同。
市民：我一般在家自己做饅頭，一般不太買這個東西，它寫90天，我覺得恐怕不行。
市民：時間太長了，怎麽說也不能行吧，我們不買它這個，我們就買剛蒸好的。
市民：現在有這技術，肯定有這個可能，可能保鮮的好，可以試著買。
記者在西安一些大型超市、饅頭店內調查發現，市場上饅頭的保質期有的沒有標注，有的是一天，有的則長達三個月甚至更長時間。記者查詢我國小麥粉饅頭相關規定中顯示，標簽上應注明產品的保質條件和保質期。但沒有明確保質期的具體時間。
西安愛菊糧油工業集團質量總工程師楊曉霽表示，饅頭的常溫保質期長，是因為采用了新工藝。
楊曉霽：人家那個可能是二氧化碳氣，它是酸所以保質時間就能長一點，能抑製微生物生長。這個對人體沒什麽，但就是口感可能很多人接受不了，因為這個口感不是太好。
楊曉霽說，-18℃下冷凍也完全可以讓饅頭保存一年。但她建議市民，還是應該盡量食用新鮮的饅頭。
楊曉霽：我們產的饅頭保質期就兩天，還要在低溫狀態下，儲存條件堅決不能高溫。這樣新鮮的饅頭最起碼得沒有喇味、沒有黴變、微生物沒有繁殖生長。
（來源：搜狐網）
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