隨著幾大速凍品牌都被檢出金葡菌之後，消費者紛紛表示，要吃餃子隻能自己包了。自家包餃子就真的沒有金葡菌了嗎？記者帶著這個問題，專門做了深入的調查。
肉菜蛋奶裏都有金葡菌
金葡菌其實是一種常見的微生物，就在我們身邊，空氣裏、土壤裏都有。50%以上健康人的皮膚、鼻腔、咽喉裏也都有金黃色葡萄球菌存在。而我們的日常食品中，包括肉類、魚類、蛋類、奶製品中也都有金葡菌。牛奶之所以要巴氏滅菌之後才能飲用，就是這個道理。
要包水餃，消費者去超市買的菜和肉裏有金葡菌，回家剁餡的案板上有金葡菌，擀麵杖上有金葡菌，包水餃的手上也有金葡菌。這樣的材料，這樣的工具，大家可以想象包出來的餃子裏一定也會有金葡菌。
但是餃子我們已經吃了幾千年了，為什麽從來沒有聽說過吃餃子一定會金葡菌中毒呢？其實不僅是餃子，我們炒一個魚香肉絲、做一個番茄炒蛋都沒有辦法避免原料中沒有金葡菌。但我們為什麽不會生病呢？
食物煮熟了 金葡菌就不存在了
其實原因很簡單，食物煮熟了，金葡菌就不存在了。之前網絡上曾經爆出多種版本的金葡菌殺滅溫度，有71度15秒，有73.9度瞬間。但不管怎樣，衛生部的專家指出，沸水中數秒就能殺滅金葡菌，而食物煮熟了， 金葡菌就不存在了。
記者還對比了包括美國、日本、英國、香港等很多發達國家和地區的食品安全標準，發現這些國家和地區對冷凍食品中的金葡菌基本沒有監管要求。那麽為什麽這些發達國家敢於對金葡菌沒有監管要求呢？
記者查閱了香港食物環境衛生署食物安全中心的指導意見：金黃色葡萄球菌通過一般烹調方法即可消滅，並且對煮熟食物定義了3個要點：
(1)煮熟的肉類及肉汁不應呈現紅色，
(2)湯羹及炆燉類食物要煮沸並維持最少一分鍾，
(3)確保食物中心溫度達到最少75℃。
總之， 消費者隻要記住一個常識：食物煮熟了，金葡菌就不存在了。
（來源：新浪網）
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