沈陽市質監局發布肉製品產品質量監督抽查結果顯示，產品質量合格率為94.4%。
本次監督抽查覆蓋了沈陽市所有處於生產狀態的肉製品生產企業65家，合格56家，企業合格率86.2%；共抽查產品143批次，產品質量合格135批次，產品質量合格率94.4%,其中，8批次產品質量抽檢不合格，不合格項目為：澱粉、蛋白質、大腸菌群和菌落總數。
在本次監督抽查中，由沈陽春筍新特食品有限公司生產的水晶肘子（規格：400g/袋 生產日期：2011/6/24）菌落總數和大腸菌群兩項指標超標，其中，抽檢樣品大腸菌群檢驗實測值≥24000MPN/100g，標準值規定為≤150MPN/100g，上述項目至少超標160倍。
據抽檢單位專業人士分析，大腸菌群是作為食品在微生物學上是否安全的指標，反映了食品被人或動物腸道菌汙染的可能性，如大腸菌群嚴重超標預示存在發生腸道傳染病或食物中毒的潛在危險。由於人及溫血動物腸道中存在大量的大腸菌群細菌，因而此種細菌可作為糞便汙染食品的指示菌。
（來源：華商晨報）
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