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速凍行業"細菌門"背後的標準之爭


錄入時間:2011-11-21 8:48:17
   
   近期,速凍行業遭遇了前所未有的“細菌門”:思念、三全、灣仔碼頭,這樣在市場上赫赫有名的速凍企業,在工商局的質量抽樣監測中紛紛“落馬”,而不合格的原因均是金黃色葡萄球菌超標。
  正當人們對於這些速凍食品會否影響自己健康的時候,衛生部卻一反常態力挺速凍食品行業並表示:我國現行的《速凍預包裝麵米食品衛生標準》要求金黃色葡萄球菌等致病菌“不得檢出”,這是微生物定性檢測方法。采用一個樣品檢測來判定產品微生物汙染情況,這種采樣方案和限量規定不能全麵、真實地反映產品微生物汙染狀況和可能產生的健康影響。
  對此,一些工商部門並不買賬,表示將依據《食品安全法》的規定,對不合格的食品及時責令商場超市下架退市,同時將立案進行查處。
  速凍食品屢現“細菌門”現象,似乎成為了一個合理而不合法的事情。如果需要食品生產企業重建市場信任,其所付出的代價無疑是非常大的。在此情況下,究竟由誰來確定行業標準的話語權,很有可能將決定一個行業的成敗,我們希望有關部門能夠盡快完全完善有關標準,避免產生整個行業危機。
(來源:東方評論)

 

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