春節將至，“年貨”市場異常熱鬧。商家出盡法寶吸引消費者的眼球，而廠家則在馬不停蹄地趕貨以賺個“開門紅”，對於消費者來說放心、安全是頭等大事。日前，國家質檢總局不斷對多類食品加強抽檢並公布了抽檢結果，為節前的食品安全“保駕護航”。
日前，國家質檢總局公布了對部分“年貨”食品的質量抽檢結果。抽查結果顯示，廣東、福建、安徽等12地89家企業生產的100種炒貨，產品抽樣合格率為72%。廣東、湖北、河南等10地88家企業生產的100種糖果，產品抽樣合格率為88%。
糖果：微生物或重金屬鉛含量超標
在糖果的抽查中發現的主要質量問題：個別產品微生物或重金屬鉛含量超標；少數產品還原糖含量不合格，還原糖含量偏高會使糖果吸潮，糖果表麵發黏和渾濁，失去原有光澤，不耐貯存。
其中，質量較差的糖果有湖北康波食品有限公司生產的散裝“鴻源玉米軟糖”，其菌落總數不合格，而湖北孝感市楚特麻糖米酒有限公司生產的“孝感楚特麻糖”大腸菌群不合格。
炒貨產品：過氧化值、黃曲黴毒素B1超標
國家質檢總局對炒貨的質量抽查結果顯示，本次共抽查了北京等12個省、直轄市89家企業生產的100種產品，產品抽樣合格率為72%。
炒貨存在著酸價、過氧化值超標、個別產品黃曲黴毒素B1超標、個別產品微生物指標超標、個別產品超標使用食品添加劑-甜味劑、部分產品標簽標注不規範等問題。
質量較差的炒貨是：佛山市南海區西樵誠興果仁製品廠生產的散裝開心果，其“感官、酸價、黃曲黴毒素B1”三項不合格，浙江大好大食品有限公司生產的葵花籽過氧化值超標，酸價、過氧化值超標會導致炒貨產生酸敗、哈喇等異味。另外，武漢市漢陽區友欽食品廠生產的“香脆多味花生”菌落總數超標，湖南嗑得響食品有限公司生產的“原味生瓜子”黴菌超標。還有長沙天賜緣食品有限公司生產的散裝“奶油西瓜子”，超標使用食品添加劑糖精鈉。
葡萄酒：廣州市場八成以上合格
近日，廣州工商局對市麵上的葡萄酒質量進行抽查。抽檢結果顯示，葡萄酒總體質量較好，30批次的葡萄酒內在質量合格率達97%。
本次監測中，去除標簽標識因素外，僅有一批次葡萄酒酒精度不合格，該批次商品的總糖含量符合甜型葡萄酒要求，但酒精度實測值為8.2%(體積分數)，不符合執行標準要求。
嬰幼兒奶粉：大中型企業產品質量令人放心
嬰幼兒配方奶粉是為嬰幼兒生長發育的營養需求特點所涉及的產品，與嬰幼兒健康成長息息相關。為維護消費者的合法權益，保障嬰幼兒的健康成長，進一步促進嬰幼兒配方乳粉產品行業的健康發展。節前，國家質檢總局組織對嬰幼兒配方乳粉產品質量進行了國家監督抽查。
據了解，這次抽查涉及北京、河北、陝西、山東、上海、浙江、福建、黑龍江、廣東等9個省市27家企業生產的27種產品。其中合格的產品有19種，產品抽樣合格率為70.4%。
本次抽查結果表明，一是產品涉及健康安全的鉛、砷、硝酸鹽、亞硝酸鹽、酵母菌和黴菌、細菌總數、致病菌等衛生指標的檢驗項目全部合格；二是本次抽查中所有抽查的產品標簽標識都符合標準和有關規定的要求。三是市場占有率較高的大中型企業的產品質量較穩定，小型企業的產品質量存在問題較多。
對此，國家質檢總局表示將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，並責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對本次抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，並限期整改。同時，公布一批抽查中質量較好的產品及其生產企業，引導消費者選購。
醃臘肉烘炒食品：合格率均不足七成
醃臘肉和烘炒食品是廣州人過年常吃的食品，但是廣東省工商局對市場這兩類食品的抽檢結果卻顯示，醃臘肉內在質量合格率68%，烘炒食品內在質量合格率僅64.4%。約一成的烘炒食品微生物超標，另外有8批次醃臘肉酸價超標。
其中標稱廣州市同喜食品有限公司生產的金箭牌美國開心果(生產日期20060822，規格150g/袋)檢出的大腸菌群超標153倍，黴菌超標5.2倍；部分醃臘肉類則檢出超範圍使用了胭脂紅，以及酸價超標。
另外，從質監部門的抽撿結果顯示，木耳、香菇等食用菌合格率較低，內在質量合格率僅為63.3%，主要原因是被檢木耳產品與標準黑木耳產品名稱不符，多數以毛木耳充當黑木耳，以次充好。專家提醒，毛木耳與黑木耳形態接近，但價格差距很大。
食用植物油：少數產品脂肪酸組成不合格
日前，國家質檢總局對北京、天津、河北、湖南、上海、江蘇等11個省、直轄市127家企業生產的140種植物油進行抽查。抽查結果顯示，九成多食用植物油質量合格，產品抽樣合格率為93.6%。
抽查中發現的主要質量問題有少數產品脂肪酸組成不合格、個別產品酸價和過氧化值不合格。
據了解，脂肪酸組成是油脂的特征指標之一，依據脂肪酸組成可以判定植物油是否純正。而酸價和過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛生指標，酸價、過氧化值超標表明植物油產品已發生酸敗變質，產生哈喇味，影響食用。
同時，國家質檢總局公布了質量較差的產品的名單：長沙植物油總公司生產的帥牌菜籽油、柳州市美味源糧油有限責任公司生產的滋福牌壓榨一級花生油、開封市科瑞食品有限公司生產的科瑞牌花生油和石家莊市府麟名泰商貿有限公司白佛分公司生產的府麟牌花生油。
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