昨晚，南京市工商局公布了一項速凍食品抽檢情況，共有4個品牌9種速凍食品被列入不合格產品名單。存在的主要問題是檢出金黃色葡萄球菌以及菌落總數超標。而前者也正是近期思念、三全、海霸王等多個知名品牌所陷入的風波。食品安全專家接受記者采訪時表示，市民不必對“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，徹底煮熟後食用還是安全的。
據南京市工商局通報，近期該局組織對市場銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進行了質量抽樣監測，截至2011年11月16日，共抽樣35批次，經質量檢測，合格26批次，不合格9批次，合格率為74.3%。按照檢測結果，對不合格的食品及時責令商場超市下架退市，同時將立案進行查處。
據南京市食安辦的專家介紹，按照目前的食品安全衛生標準，水餃等速凍食品中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但衛生部今年9月6日發布了“食品安全國家標準速凍麵米製品”的征求意見稿，其中在“生製品的微生物限量”中規定，在每克生製品中檢出的金黃色葡萄球菌含量隻要在1000~10000個之間，都為合格產品；該標準還規定，每批產品需抽檢5個樣品，其中隻有1個樣品每克生製品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個之間，則該批產品全部合格；如有兩個樣品檢出，即便兩個樣品的含菌量均在1000~10000個之間，該批產品也為不合格。
據南京醫科大學的專家介紹，金黃色葡萄球菌就是我們創口感染化膿時產生的病原菌，這種細菌如果進入到血液中可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至導致敗血症、膿毒症等全身感染。如果食物中毒，會導致上吐下瀉。金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，主要會引起局部化膿感染發炎。由於這是一種嗜肉菌，人和動物是其主要攜帶者，所以食品受其汙染的機會很大。要殺滅這種病菌其實也很簡單，因為它耐不住高溫，煮餃子時隻要煮沸後，加熱的時間加長，徹底煮熟就能殺死這種病菌了。
（來源：東方財富網）
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