“問題血燕”追蹤：馬來西亞加強燕窩產業監管
據新華社電 近來，源於馬來西亞的“問題血燕”在中國曝光，掀起一場軒然大波。馬來西亞農業部長諾赫·奧馬爾日前對新華社記者說，該國正著手對燕窩生產加工出口各環節加強監管。中國衛生部監督局標準處處長張旭東10日則表示，中國正在組織對燕窩亞硝酸鹽含量安全標準進行研究評估。
今年8月，浙江省工商局組織抽檢的303個批次“血燕”產品，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克／千克，其中11個批次的“血燕”產品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克／千克。
同時，不法商販在加工作坊裏對白燕窩進行熏製染色、製造紅色燕窩的行為，粉碎了中國消費者心中的“血燕”神話。
“血燕”為什麽這樣“紅”
在馬來西亞，燕窩分為屋燕燕窩和洞燕燕窩兩種。據馬來西亞農業部長諾赫·奧馬爾介紹，屋燕燕窩是燕子在人工建造的引燕屋中造的窩，大多為白色，或略帶黃色，所以也叫做“白燕”；洞燕燕窩是燕子在野外山洞中、岩壁上造的窩，有的燕窩邊緣部位會有一些紅色，且深淺不均。紅色的洞燕，在馬來西亞被稱為“紅燕”，也就是所謂的“血燕”。
“其實‘紅燕’跟‘血’沒有關係，而是由於燕窩形成過程中，與山洞中的礦物質發生了化學反應，”諾赫·奧馬爾日前在吉隆坡接受記者專訪時說，“市場上那些顏色均勻豔麗的紅色燕窩，很可能就是假冒的有問題的燕窩。”
“問題血燕”催生安全標準
針對燕窩中的亞硝酸鹽含量問題，馬來西亞剛剛頒布一個屋燕安全標準：沒有加工、清洗過的燕窩，要確保亞硝酸鹽含量在70毫克／千克以下；加工後可以直接食用的燕窩，則要求在30毫克／千克以下。
據了解，中國的食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760）嚴格限製食品添加亞硝酸鹽，醃熏肉等製品殘留限量為30毫克／千克，熏製火腿殘留量也不得超過70毫克／千克。但是，中國目前沒有明確針對燕窩中的亞硝酸鹽含量製定安全標準。中國衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局標準處處長張旭東10日告訴記者，亞硝酸鹽既是食品添加劑，也是汙染物。食品中可能天然含有亞硝酸鹽，在食品加工過程中也可能產生亞硝酸鹽。微量亞硝酸鹽不會對健康造成危害。燕窩食用麵很小，目前尚無製定安全標準的科學依據和具體數據。衛生部正在組織收集數據、開展研究。對燕窩中人為濫用亞硝酸鹽的行為，有關部門將加強監管，嚴厲打擊。
（來源：廣州日報）
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