雞肉:美國消費者聯盟一項全國調查發現，肉雞中彎曲杆菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。
牛肉餡：美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。
生牡蠣：其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、薑、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
哈密瓜：美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。專家建議：千萬別買切開的哈密瓜，食用前用自來水衝洗整瓜15—30秒，並用刷子刷洗。
桃子：美國農業部調查發現，為了讓桃子光滑潔淨，農民在收獲前幾周會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表麵覆蓋的農藥可達9種。專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外麵的保護蠟，或者削皮食用。
雞蛋：煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易導致食物中毒。專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存;摸過雞蛋後，一定要洗手。
大蔥：美國食品和藥品管理局調查發現，不幹淨的大蔥可能會導致甲肝。專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回後最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。
熟食：美國疾控中心發現，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環境中滋生。專家建議：少吃熟食，熟肉和香腸超過1周沒吃完就應該扔掉。
（來源：39健康網）
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