據中國之聲《新聞晚高峰》報道，中國市場上已經存在已久的蔬果催熟劑再次受到明顯的關注，本周有媒體報道說，在山東泰安、江蘇等地蔬菜催熟劑又被提到，其中描寫的有點神乎其神，說黃瓜硬了就變粗，外表紅通通的西紅柿，捏起來卻硬梆梆的，而且切開之後發現裏麵的籽的是綠的，催熟劑成了法寶，蔬菜瓜果難逃一抹。
這個一抹之後，感覺就像變魔術似的，本來大家可能覺得田間地頭的蔬菜怎麽會變得這麽讓人喜歡呢？這顏色好像不像以往我們經常看到的，在一些超市，或者是大型的商場，用蠟做的這樣的蔬果很漂亮。
到底催熟劑是什麽東西，人吃了用催熟劑的農產品有沒有害呢？根據農業部相關負責人和農產品安全專家接受了中國之聲的獨家專訪。
農業部種植業司副司長周普國告訴記者，催熟劑是植物生長調節劑的一種，目前在農業生產中允許使用。
周普國：實際上植物生長調節劑包括天然人工合成的化合物和從生物中提取的天然植物激素，催熟劑它就是加快果實的成熟，在我國目前批準登記使用的植物生長調節劑有38種。
而對於催熟劑的使用，全國農業技術推廣服務中心首席專家張真和表示，並不是所有的蔬菜瓜果都能用催熟劑，而農產品口感不好也不是使用催熟劑造成的。
張真和：並不是所有的蔬菜、水果都使用什麽催熟劑、龐大劑這些調節劑一類的東西，比如說像催熟劑，它主要是用在像香蕉、芒果這樣一些需要長途運輸，不能夠成熟以後才采熟的這樣一些水果上。
另外像蔬菜上，比如說像早春生產的番茄，那時候溫度還比較低，坐不住果，它就要用保花保果劑。其他的蔬菜水果大多是不用植物生長調節劑的，風味品製劑方麵的影響因素是很複雜的，並不是生長調節劑就能夠起多大的作用。
首先是品種本身，其次就是從栽培技術上，還有一個因素就是產量，如果盲目追求產量，也會造成品質下降。比如說我們溫室葡萄也好，溫室桃也好，每畝地產量如果控製在3000斤到4000斤，它品質非常好吃，但是有時候出於利益的驅動，它可能生產5000斤、8000斤，甚至上萬斤，這樣出來的葡萄也好，桃也好，它都不會好吃。
那麽，吃了用過催熟劑的蔬菜瓜果究竟有沒有危險？聯合國糧農組織農藥管理專家顧寶根表示，植物生長調節劑毒性比食鹽還低。
顧寶根：一般的植物生長調節劑安全性都很高，以毒性數據比較來說，膨大劑等植物生長調節劑，它們的毒性比我們食鹽還低，植物生長調節劑一般使用劑量很少，多數植物生長調節劑在使用後3到10天內都可以完全降解。此外，我們在生長調節劑登記評價時，已經設定了100倍的安全係數，即使農民在種植中違規使用，或者超量使用，應該也在安全係數的控製範圍之內，達不到有害的劑量。
不過，全國農業技術推廣服務中心首席專家張真和指出，我國個別地區確實存在不規範使用植物生長調節劑的情況。
張真和：要說沒有那也是不可能的，因為中國的生產主體還是千家萬戶生產，所以必然會存在個別的現象，盲目的去超過這個調節劑使用的範圍，去使用，比如這個東西我隻在蔬菜上使用，比如說番茄坐花坐果上，保花保果上使用，有的隻在獼猴桃上使用，但是從大多數情況看，應該不會有，是普通的現象。
對此，農業部種植業司副司長周普國表示，今後將加強植物生長調節劑的使用培訓指導。
周普國：我們準備組織專家，在中央媒體的農業頻道舉辦植物生長調節劑合理使用的專題講座，組織有關專家編寫植物生長調節劑的使用指南，並且在水果、蔬菜的重點產區舉辦專題的培訓班，進一步提高技術的到位率。
（來源：中國廣播網）
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