近日，北京一家媒體經過一個月的千裏追蹤，挖出潛藏於京津冀地區的龐大地溝油產業鏈條，惡心的垃圾油最後竟然假冒品牌食用油流入超市銷售，被無知的消費者吃進肚裏。其中，最令人震驚的是，現有的質檢手段在地溝油麵前形同虛設。
養殖戶熬出泔水油千元一桶
據報道，在北京市六環路內外，環布著難以計數的以餐廚垃圾為主要飼料的泔水豬個體養殖戶，他們收購泔水，經過熬煮，將“泔水油”打撈起來，以每桶1000元左右的價格賣給“地溝油”收購商，剩下的菜渣和飯羹則用來喂豬。
泔水油被收集後先運往“中轉站”集中起來，再成批送入違法工廠內進行“提煉”。一名工廠工人透露，廠房內存有很多肮髒的泔水，主要的煉油設備是大鐵罐和鍋爐，中間用管道連接，通過過濾器後，流出來的油就變清澈了，老板把它包裝成色拉油。
知情人說，現在煉“地溝油”的原料不再局限於泔水，反複烹炸後的廢油、屠宰場廢棄的豬肉邊角料、雞鴨脂肪等，隻要能出油、能脫色，就能用來煉“食用油”。用碳酸氫鈣去除雜質，用堿中和酸性，出來的油比茶水還要清亮。
記者通過在加工窩點、糧油批發市場暗訪發現，這些加工窩點、加工廠的“地溝油”主要以散油的方式流向了食品加工企業、工地、糧油批發市場，甚至流向了部分超市。除散裝油渠道外，品級較高的油以更為正規的麵目流向市場。記者在暗訪一家“地溝油”加工黑窩點時看到了許多碼放整齊、包裝正規的“大豆調和油”。
日處理能力逾千噸年產值數億
據北京市市政市容管委會統計，目前北京市每天餐廚垃圾的產生量大概為1750噸，另外還有餐廚廢油脂60噸左右，而正規途徑的日處理能力隻有五六百噸。至於每天產生的動物內髒、雞油鴨油的數量則無從統計。
地下黑工廠的日加工能力動輒以十噸計。據知情人透露，目前僅在北京地區的地溝油生意規模已經做到了一年幾個億。
據調查，廢油脂加工稱得上是暴利行業，每加工一桶(約180公斤)毛油再加上精煉成所謂的食用油，成本才100多元，而售價卻可以賣到五六百元，即每公斤3元左右。按此計算，每生產一噸地溝油，便可獲利2000元到2500元。
更值得注意的是，根據有關部門保守估計，全國城市餐廚垃圾每天產生量不低於30萬噸，每年產生的餐廚垃圾不低於6000萬噸。隨著餐飲業零售額以每年近21%的速度增長，餐廚垃圾還將如滾雪球般增長。
更多地溝油就在我們身邊
京津冀地區的地溝油產業鏈條被挖了出來，但全國到底還有多少地溝油產業鏈卻仍是個謎。此前，廣東省內的東莞、中山等地也曾零星查到地溝油生產地下黑窩點，可知地溝油就在我們身邊。
在東莞，被查處的窩點位於東莞塘廈鎮蛟乙塘社區恒星小學附近。整個廠區就隻是一個簡易的棚子，裏麵架了兩口長約2米、寬1米的大鐵鍋，鐵鍋下方挖了深坑以便燒火加溫。鐵鍋旁，用編織袋裝著的泔水還滴滴答答滲出油水。據工人介紹，在加熱時自己拿著一根約兩米長的大鐵鍬在鍋裏攪拌，在加熱到一定溫度後，油脂就會漂浮上來，然後用勺舀進旁邊的藍色鐵皮的大油罐。
全國糧油標準化委員會油料和油脂組組長、武漢工業學院教授何東平說，如今地溝油的銷售已經變得很隱蔽。油販子通常在收購來的地溝油中，兌入相對比較便宜的、正品的色拉油和棕櫚油，並貼上標簽，甚至有些還打上了“QS”質量安全標識，然後再進入糧油市場。
廣州市糧食集團油脂分公司負責銷售的羅經理說：“地溝油的價格，與正品的花生油或調和油的差價實在太大，這也是地溝油為什麽有市場的原因所在。”目前，純正花生油批發價為每公斤17.8元，而以大豆油、菜籽油為主配置的調和油約每公斤11.5元，更便宜的是以棕櫚油生產的調和油，每公斤隻需10元。
質檢尚無有效手段檢測
最讓人恐懼的是，對於成行成市的地溝油，尤其是危害人民健康的超市“回流油”，監管乏力甚至是無能問題十分突出。
暗訪記者將獲得的樣油送國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗。送去時，其中一瓶油樣顏色灰黃，打開後的怪味讓監測人員的臉迅速別向一邊：“這明顯不是油，這什麽東西？！”監測人員堅持拒絕收下“怪油”，但另外兩瓶樣油的檢測結果竟然符合食用植物油和食用動物油的一般指標要求。比如天津精煉廠的油樣酸價在2.1，雖然比其自稱的高，但也在食用植物油的酸價標準3以內。
中國糧油協會油脂分會會長王瑞元告訴記者，目前，還沒有檢測“地溝油”的有效辦法。
此外，記者還注意到，一些頗具規模的加工廠大多存在了十幾年。天津一家工廠的辦公室牆上掛著衛生許可證。一些工廠負責人說，他們各種證件齊全，不怕檢查，甚至通過了QS認證。
南方日報記者 周照
■小資料何為“地溝油”？
所謂地溝油，是指將下水道中的油膩漂浮物或將賓館、酒樓的剩飯剩菜(泔水)經過加工提煉出的油，也稱潲水油。因地溝油在煉製過程中會發生酸敗、氧化和分解等化學反應，且其中混入了洗滌劑、汙水等，食用後容易引起腹瀉、腹痛和消化不良。更嚴重的是，地溝油中可能含有黃曲黴素、苯並芘等致癌物質，可能導致胃癌、腸癌、腎癌等。正因為如此，世界各國和地區均采取措施嚴防潲水油、地溝油回流餐桌。
（來源：新民網）
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