2008年中秋節陳女士收藏了兩塊包裝精美的月餅，並隨意放置在家裏的一個角落。時隔三年，在做清潔時看到這兩個月餅的塑料包裝上蒙了一層灰，就拿起來擦。擦幹淨後驚奇地發現，這兩個月餅竟然保存完好，就像剛買時的樣子，一點沒腐爛黴變。
醫藥網訊 這兩個月餅塑封完好，非真空包裝，其中一個的生產日期清楚地寫著"2008年9月2日"，另一個的生產日期則已模糊。包裝上顯示它們的生產廠家均為重慶嘉士德食品有限責任公司，保質期50天。從外觀上看，兩個月餅呈金黃色，無黴變跡象。切開其中一個，發現月餅餡同樣完好，看不出黴變跡象。
廠家解釋 熊廠長說，廠裏生產的月餅的確含有防腐劑，即山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉，山梨酸鉀用在內餡防腐，脫氫乙酸鈉用著外皮防腐。這兩種防腐劑都是國家許可使用的食品防腐劑，我們的劑量也是完全按照國家標準添加的，絕不可能過量。對於月餅三年不腐爛原因他也不是很清楚。
專家說法 市民營企業家聯合會副會長、烘焙行業專家、華生園食品有限公司董事長劉崇華認為，從理論上講，在各個技術環節處理好後，月餅是可以較長時間保存的。至於添加防腐劑問題，他稱，食品防腐劑確實能起到延長食物保質期的作用，但國家對此有嚴格規定。再則，即便使用了食品防腐劑，也不能保證食物不變質。
他說，月餅的外包裝質量要好，不易損壞，同時封口完好，無一絲一毫漏氣，讓月餅處於一個相對隔絕的空間。其次，在生產環節，車間環境和工人的個人衛生好，能有效抑製細菌入侵月餅。
至於陳女士的月餅為何三年不黴變？醫藥夢網稱：這還需要權威部門的檢驗，才能得出準確結論。
（來源：醫藥夢網）
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