“每天早晚一杯奶”已經成為現代人的健康口號，可如今中國奶業的現狀讓人十分堪憂，有業內人士說道：“中國牛奶的標準是很放鬆的狀態，細菌總數從50萬個調整到200萬個，蛋白質從2.95g降到了2.80g。這樣的狀況奶業公司認為自由發揮的空間大了，可是卻對消費者造成了危害”。
從2008年到現在，人們都看到了牛奶市場不堪入目的“潛規則”，出了問題直接推到奶牛飼養方，表示問題出在了奶源問題上，好一個丟卒保車之計啊！而從2008年三鹿的三聚氰胺的事件，印證了一個眾所周知的事實，中國牛奶的悲慘狀況主要責任不是在供奶戶，而是在於牛奶企業。
在現有標準生產下的常溫奶，是安全的嗎？一般情況下，剛擠出的牛奶不適宜飲用，也不便於保存。所以，日常飲用的牛奶都必需經過加工，采用不同的加工方法生產出來的牛奶，具有明顯的差異。目前主要采用的加工方法有巴氏滅菌法，是在62℃～75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有益的微生物保留下來。超高溫滅菌技術則是采用135℃～152℃的高溫將牛奶中的細菌全部殺死。二者相比，前者保留了對人體有益的微生物，而後者的優點是保質期長，常溫下可以保存1個月以上，所以又叫“常溫奶”，但這種保質期“長”是以殺死所有微生物為代價的。其他加工方法還有將牛奶幹燥成奶粉，或加工成酸牛奶等。
而據醫藥夢網了解，我國在牛奶加工過程中以137℃，高溫瞬間消毒殺菌製作的牛奶，這稱為常溫奶。而國際上普遍實行的是，由60℃到85℃緩慢加熱殺菌，這稱為巴氏奶。巴氏奶是中國奶業發展的方向，但我國現有的情況下，隻能發展常溫奶。現在已經昭然若知，哪怕是在有效期內的常溫奶也是存在有害菌的，也是不安全的。
（來源：醫藥夢網）
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