經濟導報記者從山東省質監局食品生產監管處獲悉，針對媒體近日曝光的上海“染色饅頭”事件，山東省質監局高度重視，迅速行動，於13日召開全省質監係統饅頭類食品專項整治視頻會議，啟動了全省饅頭類食品專項整治。截至目前，山東食品生產加工環節中未發現“染色饅頭”。
據悉，此前省質監局曾安排了對包括饅頭在內的速凍米麵食品和糕點類食品監督檢查，從檢查結果看，合格率分別為93%和88.3%。不合格項目主要為標簽、幹燥失重、菌落總數超標等。對於監督檢查中發現的問題，質監部門都依據《食品安全法》等法律法規進行了查處。截至目前，全省食品生產加工環節中未發現“染色饅頭”問題。
省質監局副局長劉德亮說，盡管從前期監督檢查情況看，全省生產加工環節未發現“染色饅頭”問題，但仍然要保持清醒認識，不能有絲毫的懈怠與麻痹，要認真開展好這次專項整治行動，要高度重視“染色饅頭”事件中所暴露出的問題，舉一反三，針對饅頭類食品和其他可能存在類似問題的食品，認真開展專項整治。劉德亮要求，切實加強對獲證食品企業的監管，下大氣力督促企業落實食品安全主體責任，嚴厲查處食品企業濫用食品添加劑、利用回收食品作為原料生產加工食品等違法行為。
劉德亮表示，關鍵還在於從源頭上把關，首先要落實好企業的主體責任，食品是生產出來的，不是監管出來的。作為監管部門，必須把監管工作做實、做細，嚴格落實監管工作的各項要求，確保各項責任落實到位。
另據了解，濟南市具備饅頭加工資格的企業有兩家，一是金德利，另外一家是民天麵粉。濟南市質監局已經針對包括這兩家企業在內的市內所有加工企業進行監督檢測和抽樣檢驗。該局食品處負責人表示，從以往的檢測中，尚沒有發現生產加工環節中有“染色饅頭”。初步決定在一周左右完成監督檢測和抽樣檢驗，然後向公眾公布檢測結果。
近年來，全省質監係統充分利用生產許可、監督檢查、抽樣檢驗等手段，大力開展包括饅頭類食品在內的生產加工環節食品質量安全監管工作，全省生產加工環節食品質量安全形勢基本穩定。今年以來，省質監局先後啟動了“兩節”專項打假、乳製品、肉食品和桶裝水專項整治，有力地震懾了不法分子，維護了市場秩序。
（來源：食品產業網）
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