前天上午，沙坪壩區要求嚴厲打擊5種非法使用食品添加劑的行為，並曝光了濫用添加劑的內幕。
用醋酸和色素勾兌食醋
山西和河南等地最近發現這種醋，這種勾兌醋的味道發澀，聞起來有輕微刺鼻的感覺。沙區有關負責人表示，目前市場價格過於便宜的醋，都可能添加了醋酸，因為如果是糧食釀造的老陳醋，生產成本最少要在18元以上。
火鍋底料添加蘇丹紅
據介紹，陝西延安、四川成都最近發現部分火鍋底料裏含有“蘇丹紅一號”，這種情況在我市目前還沒有發現。據介紹，蘇丹紅一度曾被作為食品添加劑，可以使食品長時間保持鮮紅的色澤，還能刺激人的食欲，一旦進入人體內會產生苯胺類物質，將可能致癌。
粉絲添加吊白塊
市民購買粉絲時，也特別要注意。如果粉絲特別光滑又不容易煮爛，很可能添加了吊白塊。這樣能改善粉絲的外觀和口感，但吊白塊熱後會分解出劇毒的致癌物質，比如甲醛，會引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，並對肝髒、腎髒、中樞神經造成損害，嚴重的還會導致癌變和畸形病變。
大米添加石蠟
如果市民購買到的大米特別晶瑩透亮，也要引起警惕，這些大米很可能添加了石蠟。據介紹，一些廠商會低價購進相對普通的大米，用添加石蠟拋光等手法，再加入香精，就可以變成晶瑩剔透、香味撲鼻的優質大米。此外，還有一些廠商在給大米拋光時加非食用礦物油。
饅頭裏添加苯甲酸
苯甲酸實際上就是麵粉增白劑，是一種略帶刺激性氣味的白色粉末，讓做出來的饅頭包子等看起來更白。苯甲酸在加熱或受到摩擦時易產生爆炸，對人體上呼吸道有刺激性，對皮膚有強烈刺激及致敏性，過多的苯甲酸會加重肝髒負擔，嚴重時肝、腎會出現病理變化。
（來源：中國食品科技網）
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