血旺市場多次拉響警報
羅永權告訴記者，甲醛是非食用添加劑，食品中根本不應該出現甲醛。血旺裏一旦發現甲醛，就是“毒血旺”。實際上，甲醛這一工業原料與食品發生關聯，嚴重損害消費者的身體健康，已經不止一兩次了。
２００８年６月１９日，巴南區質監局與區衛生局執法人員聯合出擊，查處了魚洞街道一血旺個體加工點。經查，該加工點為無“三證”個體加工點，該個體戶在血旺加工中非法添加甲醛。執法人員現場銷毀了含甲醛的血旺，並責令生產者停止生產。
２００９年５月３日晚，重慶市巴南區花溪街道辦事處民主新村一岔路口，一輛長安貨車急駛過後，留下大量透明液體。公安民警沿著這些液體的刺激性氣味找到了深巷中的血旺加工作坊。經巴南區公安、質監、衛生等部門調查，該血旺作坊老板楊光福交代了事情的經過：５月３日，他在重慶南岸區四公裏重慶鵬展化工公司購進２桶甲醛，共３００公斤，雇了一輛長安貨車將甲醛運回作坊，作血旺保鮮防腐之用。
據巴南區質監局介紹，這家生產作坊具備工商執照和衛生許可證，生產加工血旺兩年時間，血旺主要銷往重慶解放碑、李家沱等地。檢測結果表明，該作坊加工的成品血旺中含有甲醛，是名副其實的“毒血旺”。
記者調查了解到，甲醛可以用作防腐劑，１噸甲醛的價格約１６００元，價格比較低廉。為獲取利益，一些不法生產者在水發食品中使用甲醛為食品防腐保鮮，有的甚至在製作血旺的過程中摻入甲醛，達到保鮮效果。據知情人透露，血旺中摻入甲醛後，不但形狀好看，吃起來也會更加筋道，所以在市場上大行其道。
甲醛危害大消費細辨識
甲醛是無色且具有強烈氣味的刺激性氣體，其３５％至４０％的水溶液稱為福爾馬林，具有殺菌和防腐能力，可浸製生物標本。人吸入高濃度甲醛後，會出現水腫、眼刺痛、頭痛等現象。長期吸入高濃度甲醛，可致人死亡。孕婦長期吸入，可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡。甲醛進入人體後，會損害人的肝髒和腎髒，對其他器官也有危害。國家嚴禁在食物中使用甲醛。
中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站副站長黃小平說：“在此次執法行動之前，我們就在一些農貿市場和超市做了抽檢，發現很多血旺中有甲醛，說明這個問題比較普遍。”一些屠宰廠向黃小平表示，他們並沒有向這些血旺作坊提供動物鮮血，但這些作坊中的大量動物血從何而來，尚需有關部門作進一步調查。
一些較有經驗的消費者總結出辨別“毒血旺”的簡單方法：一是看。沒有問題的豬血顏色較深，有問題的豬血顏色較淺，沒有問題的豬血有泡沫，有問題的則沒有；二是捏。沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少，有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指都變成紅色；三是炒。沒有問題的豬血炒過後容易碎，有問題的整齊而大塊，能像切豆腐一樣切成塊。
但黃小平認為，消費者對“毒血旺”的辨別能力總體較弱，從根本上來講，還需工商、質檢等部門加大市場巡查抽檢力度，防患於未然。
羅永權表示，目前市場上究竟有多少血旺是合格的，多少是含甲醛的，無從掌握。隻有廣泛發動群眾，積極監督舉報，才能從源頭上除掉這些黑作坊，確保市場安全。
（來源：新華網）
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