一年一度的春節即將來臨，節日食品消費高峰又將出現，各地春節期間食品安全監管整治工作已經拉開帷幕。食品行業專家提醒，農產品種植養殖等五個環節是食品質量安全隱患的多發地帶，經銷商貼牌等現象也為節日食品安全埋下了隱患，消費者謹防掉入安全陷阱。
原材料價格上漲，贏利壓力之下，一些食品廠家偷工減料，甚至違法添加一些非食用原料配製產品，食品安全受到威脅。
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據浙江湖州老恒和釀造有限公司董事長陳衛忠介紹，他們對在各地超市購買的低檔料酒進行檢測發現，有七成以上產品均達不到國家標準。他認為，這是原材料價格上漲壓力下偷工減料所致。原來用黃酒加香辛料生產料酒，現改用酒精來配製，用香精代替天然香辛料、加入甜味劑來掩蓋原汁酒中還原糖的不足等，更有甚者會加入一些非食用添加物來配製產品。
與此同時，食品、調味品行業普遍存在經銷商從各小廠收購料酒後貼牌生產銷售的情況，因原料來源無法追溯，其食品安全性就難以控製。他提醒，消費者盡量選購“中華老字號”企業的食品、調味品，並關注生產企業是否通過國際質量管理體係認證、國際食品安全管理體係認證、清潔生產認證、食品安全風險評估等。
從國家食品藥品監督管理局了解到，根據有關文件通知精神，春節期間食品安全監管將側重五個環節的把關：首先是食用農產品種養殖環節。有關部門將重點整治農業投入品使用情況，嚴肅查處銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料添加劑等違法行為。要加大對蔬菜、水產品、水果類等產品農藥殘留的檢查抽檢力度。其次是生產加工環節。第三是流通銷售環節。第四是餐飲服務環節。最後是畜禽屠宰環節。
（來源：中國經濟網）
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