春節將至，很多市民開始到早市采購年貨。家住錦繡的市民林女士一次性購買了5斤大黃花魚，可是讓她氣憤的是，大黃花魚用水一洗竟然掉色，變成另外一種廉價魚。
“上周三，我和丈夫一起到家附近的早市購買海鮮。”昨日，林女士告訴記者，“當天我和丈夫買了不少海鮮，最後買的是大黃花魚。黃花魚看上去個頭大又新鮮，一斤20元錢，我和丈夫一次購買了5斤。”
前日，林女士準備拿出剛買的大黃花魚，燉幾條吃，結果卻讓她大吃一驚。因為放入溫水中的黃花魚，一段時間之後，身上的黃色竟然掉了，顯然這顏色是染上去的。氣憤的林女士立刻拿著魚去找魚販子，結果那魚販子已經幾天沒去早市了。這時，周圍一些有經驗的賣魚商販表示，林女士買的魚其實就是廉價的三牙魚，通常市場上的售價也就在5元錢一斤左右。不法商販用人工合成的著色劑，刷到魚身上，在早市上冒充黃花魚高價出售，賺取黑心錢。當然，這些不法商販經常是將假黃花魚和真黃花魚混到一起賣，消費者不容易發現其中貓膩。
針對林女士遇到的情況，記者也谘詢了一些有經驗的魚販子，讓他們介紹辨識真假黃花魚的方法。“大小黃花魚都是腹部鱗的顏色金黃和嘴的位置靠中間，另外大黃花魚的鰾管是由一條分叉成兩條。經過染色的三牙魚用白紙巾一擦魚身，紙上一般會留下明顯黃色，有的冰麵也會呈現黃色。另外，假黃花魚浸泡在水中約5分鍾，水可能變成啤酒色。”賣黃花魚5年多的商販李先生說。
（來源：食品產業網）
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