作為食品添加劑的“一滴香”，在媒體窮追猛打之下終於下架了。本以為這是一段噩夢的結束，卻沒想到另一個噩夢又開始了。近日，有記者在廣州市的大型批發市場追蹤“一滴香”，雖然沒有找到這個致癌的添加劑，卻發現了被店家稱為比“一滴香”還猛的“肉香王”。據批發者說，“肉香王”是當下廣州各大食肆的必備秘籍，調湯時隻需20克就可以調出2000克濃湯。將“肉香王”放在室內，整個屋子會有肉香味，聞久了就會讓人犯嘔。
食品問題實在讓人糾結，以至我們會迷茫於吃的到底是飯菜，還是食品添加劑。從不久各地媒體曝出的“火鍋紅”、“辣椒精”、“飄香劑”、“化學火鍋”，再到“一滴香”、“肉香王”，煎炒烹炸蒸煮涮，仿佛樣樣都離不開食品添加劑了。無良的製造商和使用者，就用這些東西來欺騙食客的眼睛和腸胃，假如有一天果真肅清了食品添加劑，我懷疑市民麵對原汁原味的飯菜，還有沒有餐飲的胃口。
食品添加劑泛濫，當然有法規和國標約束不清晰的原因存在，或者是規定過於滯後，給某些領域留存了製度空白。比如爭議多年的麵粉增白劑問題，衛生部監督局網站日前公告，自2011年12月1日起，禁止在麵粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。爭議了如此長時間，衛生部才出手幹預麵粉增白劑問題，而且，既然注定要“分手”，還要“緩刑”一年。由此可見製度規範在圍堵食品添加劑上，是多麽像裹腳老太太。
不過，如果一味寄希望於製度和規範的構建，恐怕是遠水解不了近渴。如今，化學類食品添加劑層出不窮，近些年其向市場和監管部門貢獻的化學名詞，越來越多。指望通過製度構建來一個個約束起來，恐怕不亞於一個龐大的係統工程。而且，針對這些食品添加劑的製度構建，歸根結底還是馬後炮，製度規範永遠要追著食品添加劑的屁股跑。
所以，真正的遏製之道，還得回到加強市場監管的老話題上來。“一滴香”下架，遺憾的是，不是有關監管部門打擊的結果，而是媒體窮追猛打之下沒有了銷路。現在，更猛的“肉香王”悄然上市，依然不是有關監管部門查獲的結果，而是像狗一般嗅覺靈敏的記者發現的。無論是“一滴香”下架，還是“肉香王”登場，這其中竟然看不到有關監管部門的影子，實在是一種羞辱。
換句話說，泛濫的食品添加劑不是發現不了，也不可能遏製不住，關鍵是有關監管部門能不能像新聞媒體一樣，對其長期保持關注的興趣，並多下工夫到批發市場轉一轉，到食肆酒樓測一測，最起碼定期出台一個食品消費警告，也有助於讓一些食品添加劑失去市場。如果僅靠追逐熱點的媒體監督，那麽“一滴香”升級為“肉香王”不是終點，即使再次沒有了銷路，也還會有第三代、第四代“一滴香”上市。
（來源：信息時報）
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