膠東在線網12月20日訊(記者 侯嘉偉)“我在新聞中心附近某火鍋店吃麻辣鍋，那麻辣鍋那叫一個紅啊，最近‘化學火鍋’炒得沸沸揚揚，我懷疑我也成了‘化學火鍋’的‘試紙’！”近日，市民於先生致電本網記者，懷疑煙台市場亦有“火鍋紅”、“辣椒紅”等食品添加劑在銷售。
煙台市場的確存在“火鍋紅”
18日上午，記者在三站市場、文化路市場的幹貨區暗訪時，發現“火鍋紅”、“辣椒紅”等一係列火鍋添加劑均有售。不過，賣家們似乎都很“謹慎”，因為“前幾天媒體進行了曝光”。
在三站市場調味品區，記者來到了一家食品添加劑店麵，“有‘火鍋紅’麽？”待記者問完之後，店老板立即警覺起來，“小夥挺幹練，戴著眼鏡一看就是記者！”被揭了“老底兒”，記者也就打開天窗說亮話，與店老板攀談起來。
“小夥子實話跟你說，前段時間我們確實賣火鍋添加劑的，不過最近電視上網上都在曝光，現在都不敢賣了，哪天被查了吃不了兜著走，我們也不會為了那幾個錢而鋌而走險。”店主介紹到。
27元每袋 一袋能用大半年
隨後，記者又來到了另一家銷售各類調味品的店家，有了上次“被揭底”的經驗，記者和一位年長的朋友一起來到該店麵。待記者以火鍋店老板的身份表明購買意圖後，銷售員“很不情願地”拿出幾包“花椒精”以及“紅火火”火鍋香精。
“火鍋香劑”放一點點，火鍋就很香，也可以做米線。“辣椒精”還有“花椒精”都是放一點鍋就很麻很辣，並且還上色，讓麻辣鍋火紅火紅的，客人看了有食欲，27塊錢一袋，一袋都能用上大半年。
記者發現，在這些火鍋添加劑包裝袋上，均印有“QS”標誌，但生產廠家、批號卻模糊不清。
主要成分：亞硝酸鹽和甲醛
在這些火鍋添加劑的包裝上記者看到，其成分主要是乙基麥芽酚、亞硝酸鹽、高二輕辣素、二輕辣素、甲醛、丙二醇和食用香料等等。眾所周知，亞硝酸鹽和甲醛，其對人身的危害性極大。
辣椒精、火鍋香精、火鍋紅……鮮美的火鍋底料居然由添加劑混兌而成，不禁令人觸目驚心。“現在什麽都不敢吃了，米線是添加劑兌成的，烤鴨還有烤鴨油，蘑菇都漂白的，饅頭裏有洗衣粉……現在想不得病都難！”福山區城管執法大隊中隊長陳誌勇告訴記者。
工商局：聯合徹查迫在眉睫
據煙台市工商局芝罘分局的工作人員介紹，對於市場在售的商品，隻要不是“三無”產品，他們就視同合格。
此外，工商部門表示，他們將與食藥監局聯合，在全市範圍內對火鍋添加劑市場進行檢查，同時，還將會要求銷售環節做好索票索證工作，對來源不明的產品，立即責令其下架。
記者還了解到，國家尚未出台對食品添加劑非常明細又嚴格的檢驗標準，是否有負作用、有多大的負作用，目前也沒有權威部門給出明確的答案。
如何鑒別“化學火鍋”？
• 看：鍋底端上來，撇開最上麵的油看湯色，湯色是紅的，絕對是化學火鍋，因為經過熬製的火鍋湯，放多少辣椒，都不可能讓湯色變紅。
• 聞：鍋底剛端上來就能聞見一股濃鬱的香氣，這個湯就有問題，因為傳統火鍋隻有越熬才越香。
• 嚐：不放添加劑的鍋底，吃到嘴裏是醇香的，即使辣，也是帶著綿柔的辣，而添加了“辣椒精”的鍋底，帶著刺激性的、熱烈的辣味。
此外，從健康的角度考慮，最好吃清湯鍋底的火鍋，或者幹脆吃清水涮鍋。
（來源：膠東在線）
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