□李月
在生活中，我們經常聽到“我吃了不好消化的食物”這樣的話，那麽到底那些食物容易消化，哪些食物難以消化呢？科學家為我們解答了這個問題。
水果是最容易消化的食物，消化一個水果需要30分鍾~1小時，瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短，而香蕉所耗費的時間最長。
蔬菜類食物的消化時間為45分鍾~2小時，瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之後是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西藍花)，消化時間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。
穀物類食物的消化時間在1小時30分鍾~3小時之間，流質或半流質的穀物食品(如粥)消化時間較短，經過發酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的麵包)，也比較容易消化。
蛋白質類食物所用的消化時間為1小時30分鍾~4小時，牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化則需要4小時或更長時間。
脂肪類食物的消化時間最長，需要2~4小時。但是我們很少會單獨攝取脂肪，通常是和蔬菜或穀物一同攝取。脂肪與穀物或蛋白類食物共同攝入的話會延長它的消化時間，所以類似蛋糕這種包含大量油脂、蛋白質和碳水化合物的食品會對腸胃造成較大負擔，需要3~4小時才能完全消化。
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