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新聞資訊

杭州抽檢雞蛋 未發現沙門氏菌


錄入時間:2010-8-26 10:27:48
   美國食品和藥物管理局截至昨天已接到2000多例可疑沙門氏菌病例報告,無死亡報告。初步調查顯示,多數病人都是生吃雞蛋後染病的,這些雞蛋可能遭沙門氏菌汙染,目前已召回5.5億枚問題雞蛋。
   杭州的雞蛋安全嗎?有沒有人被沙門氏菌感染?最近打電話到市疾控中心谘詢這些問題的市民每天都有。市疾控中心昨天通報:今年以來,杭州雞蛋抽檢中未發現沙門氏菌。
    市疾控中心微生物檢驗科主任潘勁草說,沙門氏菌是常見的腸道致病菌,感染者會發熱、腹瀉、嘔吐。杭州市疾控中心今年已兩次抽檢雞蛋,連同對食品企業送檢的雞蛋檢測,均未發現沙門氏菌。

 
    杭州檢出一例沙門氏菌感染者
 
    今年8月,省衛生廳聯合省經信委、省商務廳、省質監局、省食品藥品監督管理局等部門製訂了《2010年浙江省食品安全風險監測計劃實施方案》。
   食源性致病菌監測點,分布在浙江11個地級市及義烏市、東陽市、臨海市、嵊州市和杭州江幹區疾控中心,沙門氏菌是其中的一個檢測項目。
   昨天,杭州江幹區疾控中心有關負責人說,根據今年5月份以來的檢測報告,在一家社區衛生服務中心腸道門診中,抽檢出一例沙門氏菌感染者。病例調查顯示,患者病因與雞蛋沒有明顯的相關性。

 
    高溫可殺滅沙門氏菌
 
    市疾控中心微生物檢驗科斯國靜主任技師說,人類感染沙門氏菌12小時至72小時內會出現發熱、腹瀉、腹部絞痛等症狀。病情持續4天至7天,一般無需特別治療。
    當攝入沙門氏菌時,並不一定染病,正常生理情況下,人體抵抗力可抵禦沙門氏菌入侵。
    如何預防沙門氏菌?衝洗食材、徹底煮熟、生熟食分開是最有效的辦法。
    沙門氏菌在外環境中的生存能力很強,水中可存活2周-3周,糞便中生存1月-2月,在冰凍的土壤中生存半年之久,最適合的繁殖溫度是37℃左右,所以常在夏季導致食物中毒。
    但沙門氏菌對熱的抵抗力不強,在60℃環境下15分鍾-30分鍾就會死亡。高溫烹煮是最好的殺菌方法。有些人喜歡用生雞蛋與其他果蔬榨汁來吃,這是很不衛生的,最好是煮到蛋黃和蛋清完全凝固再吃。  
   (來源:都市快報)

 

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