西餐店華萊士150公斤原料被銷毀
天台衛生監督部門已對此立案調查
天台工人西路的華萊士西式快餐店推出一款15元的脆皮全雞,不料有顧客食用後感覺不適,經天台縣疾控中心檢測,這樣一隻經過高溫烤製的烤全雞,大腸菌群竟超過食用標準1200倍。
8月8日晚,天台市民周永威和五六個朋友到華萊士西式快餐店吃飯,其中點了15元一份的脆皮全雞,周永威將全雞扒開一塊,吃到嘴裏,感覺味道不對。
周永威說,雞肉的臭味很明顯,肯定是壞的,他當時就向店員反映,店員檢查了幾下,告訴他,這款食品烤製後,就是這個味道,是醬料的味道。
周永威和朋友不滿意店員的解釋,撥打了天台縣衛生監督所投訴電話。10分鍾後,衛生監督人員趕到現場。
衛生監督人員檢查了他們食用的脆皮全雞後,認為不需要衛生檢測,感官上就能判斷雞肉發臭,食品肯定不合格。
店方表示,食品不合格,可以一賠十。周永威不同意,他要求衛生監督所對華萊士西餐店的食品進行衛生檢測。
天台縣衛生監督所接受了周永威的檢測要求,將他們食用剩餘的雞肉送交天台縣疾病預防控製中心檢測,並暫時封存了華萊士西餐點庫存原料及烤爐、油煎爐等生產設備。
8月16日,天台縣疾控中心得出檢測結果,華萊士西餐店的脆皮全雞,100克雞肉內有11萬個大腸菌群,根據《熟食製品衛生標準》,100克的食用熟食裏大腸菌群要低於90個。也就是說,華萊士西餐店的脆皮全雞,經過高溫烤製,大腸菌群仍超過食用標準1200倍。
另外,華萊士西餐店的庫存原料經過檢測,僅有一個原材料的大腸菌群含量達到食用標準。得到檢測結果,天台衛生監督所當即將該西餐店的150公斤原料銷毀。
隨後,天台衛生監督所對華萊士“問題”原料的來源進行調查。店方解釋,在售出食品前,該店電表曾出現嚴重故障,2天時間內不間斷停電,導致食品無法冷凍儲藏,該店食品儲存要求是低於零下10攝氏度,停電情況下,他們隻能采取應急措施,到附近菜市場購買大批量冰塊,但冰塊的冷凍效果達不到實際要求。
天台縣衛生監督所副所長周豔陽表示,大腸菌群超標表示該食品質量不合格,這是個質量指標,並不代表吃下去就會致病。華萊士西式快餐店的停電狀況,加上食物儲存不當,可能導致原材料變質,變質食品的細菌繁殖速度比正常食物要快很多,不過,在該店的食品中,沒有查出沙門氏菌、誌賀氏菌等致病菌。
目前,天台衛生監督所已對此事立案調查。
(來源:台州日報)
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