三秦都市報訊 (記者 張維 實習生 白一龍)今年上半年，陝西省質監局對白酒、速凍食品、醬油、食醋、糖果製品等19類食品實施定期監督抽查，結果表明，我省生產的醬油、食醋產品總體質量狀況良好。但是“福春”食醋、“天豐”醬油登上黑榜。
據陝西省質監局昨日通報，食醋上半年監督抽查種類包括釀造食醋、配製食醋。共抽取西安、寶雞、鹹陽等11個地市107家食醋生產企業的116個批次產品，經檢驗合格97批次，不合格19個批次，食醋產品合格率為83.6%。
不合格產品主要問題是菌落總數超標、總酸含量不足、苯甲酸超標、標簽內容不符合標準規定。菌落總數是衡量食品受微生物汙染程度重要指標之一。菌落體係包含微生物種類很多，菌落總數超標，反映食品已受微生物汙染。總酸含量是食醋產品重要品質指標之一，造成總酸含量不足，多因工藝控製不當，發酵不充分造成。苯甲酸可抑製微生物生長，是食品中常用防腐劑之一，過量使用會造成人體不良反應。
醬油監督抽查種類包括釀造醬油、配製醬油、高鹽稀態發酵醬油、低鹽固態發酵醬油。共抽取西安、寶雞、鹹陽、渭南、銅川、漢中、安康、商洛等8個地市37家醬油生產企業的37個批次產品，經檢驗合格33批次，不合格4個批次，醬油產品合格率為89.2%。
（來源：三秦都市報）
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