8月3日晚上8點半，濟南市曆下大潤發超市，膨化食品貨架上的“旺旺仙貝”散落地擺放著。僅僅一天的工夫，“旺旺仙貝” 就從孩童口中的“寵兒”淪落為“棄物”。“這個吃了可能會肚子疼，要去醫院打針的，媽媽給你買別的吃。”市民王女士從兒子手中搶過仙貝，迫不及待地扔回了貨架上。
如此巨變，緣於國家質檢總局2日發布的一紙公告。公告公布了2010年第二批產品質量國家監督抽查結果，旺旺集團濰坊瑞麥食品有限公司（以下簡稱“濰坊瑞麥”）於2010年4月18日生產的規格為520g/袋的“旺旺仙貝”，因大腸菌群超標被列入“黑名單”。
工廠規模較小
經濟導報記者揀起被王女士扔回貨架的那袋“旺旺仙貝”。根據包裝標識，貨架上所陳列的旺旺仙貝生產日期均為2010年7月23日，由位於德州的山東瑞麥食品有限公司生產，並非問題批次。
“那個批次的產品都運往了青島市場，近4個月的時間已經差不多銷售完了。這段時期內，公司沒有接到一例因食用該批次產品而引致疾病的投訴。目前市場上的仙貝都是安全的。”中國旺旺控股有限公司（0151.HK）（上海總部） 對外發言人倪經理對導報記者表示。 旺旺集團在山東設有3個生產基地。位於濟南濟陽縣的旺旺食品有限公司主要負責旺旺奶製品的生產，位於德州的山東瑞麥食品有限公司則負責旺旺仙貝、雪餅、大米餅、小小酥等膨化食品的生產。而此次“大腸菌門”的當事方——濰坊瑞麥成立於2001年，因規模較小，僅補充生產雪餅、仙貝與極小部分大米餅。
“旺旺集團在青島有銷售公司，一般都是他們給我們下訂單，我們生產的產品均運到青島銷售公司，再由他們發到各銷售地，主要是華東地區。”濰坊瑞麥副廠長魏洪勇向導報記者介紹說。
據悉，大腸菌群指標主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便汙染。大腸菌群數的高低，表明了汙染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。因而，大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標 之一，目前已被國內外廣泛應用於食品衛生工作中。
“食品中含有過量大腸菌群，會對人體產生不同程度的損害 ，這跟個人體質有關。如果食用者腸胃功能較好，食用後可能不會有問題，但嚴重的也會引起腹瀉、腸胃炎等疾病 。”山東省質量技術監督局食品生產監管處的工作人員認為食品中是不應該含有這種菌群的，“但 是生產、運輸及儲存的過程中，都很有可能會招致大腸菌群的汙染。包裝不好、工廠環境不好、工人個人消毒不好這些因素，都有可能。”
“我們壓力很大”
位於濰坊市寒亭區經濟技術開發區禹王街的濰坊瑞麥十分“隱蔽”，出租車司機在停車問詢4次的情況下才頗費周折地來到了“旺旺”的標誌下。
濰坊瑞麥的會談室裏，高高懸掛著有關部門頒發的“食品衛生等級A級單位”證書。“現在我們經受的壓力很大，這是山東區工廠的第一起產品安全事故。”魏洪勇眉頭緊鎖：“產品質量是企業的生命 ，這起事件肯定會影響‘旺旺’產品的銷售，因為我們連累到其他兄弟公司，我們也感到很愧疚。”
但魏洪勇對此次國家質檢總局公布的檢驗結果也感到很詫異。“這是這個批次產品出廠前我們自己抽樣所得出的成品檢驗報告單。”濰坊瑞麥品保部主管楊國軍向導報記者出示了當日的檢驗報告。這張報告單上，產品名稱為“旺旺仙貝”，規格520g，生產批號是w20100418a7w，檢測日期為2010年4月18日，正是此次進入“黑名單”的問題批次。檢驗項目一欄中，有色澤、滋氣味、雜質、水分等多達10個方麵，最後一項便是“大腸菌群”。
根據國家對食品中大腸菌群的檢驗標準，大腸菌群的含量須小於等於90MPN/100g。而此張報告單的檢測結果顯示，大腸菌群的含量小於30MPN/100g，低於國家標準，結果判斷為“合格”，並蓋有“濰坊瑞麥食品有限公司成品檢驗合格章”。“這說明，我們的生產、包裝過程是沒有被汙染的。”楊國軍說。
據魏洪勇介紹，公司對產品安全生產一向要求嚴格。“大腸菌群來自於糞便中，但是我們的工人從廁所進入廠房，都要經過更換服裝、手部消毒等嚴格過程。仙貝的生產分為前、中、後3個過程，隻有在中後期才會有10名左右的工人接觸裸餅，所以控製起來是很容易的。”
楊國軍回憶，“這次抽查是4月22日質檢總局委托國家食品質量安全監督檢驗中心前來抽樣的，當時抽取了4月18日生產的一箱仙貝和一箱大米餅。”一個多月後，旺旺仙貝不合格的檢驗報告到達了濰坊瑞麥。“我們當時就提出了申訴，要求複檢，但國家有規定，微生物部分的檢驗結果不能複檢。”
“不管怎樣，我們會提高出廠時的檢驗標準，加大抽檢力度，並且處理當天的負責人員。希望消費者不要對‘旺旺’失去信任。”魏洪勇說。
導報記者最新獲悉，中國旺旺8月5日發布公告稱，公司的濰坊工廠生產的仙貝產品在5月經山東省質量技術監督局抽檢顯示，大腸杆菌已達到檢測標準。（據：經濟導報 記 者 韓祖亦）
（來源：中國企業新聞網山東頻道）
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