本報8月1日訊 衛生部日前發布消息稱，今年1月—5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。今日，長沙市疾控中心提示，當前正值盛夏，高溫、高濕環境有利於各種致病微生物繁殖，食物易腐敗變質，市民應倍加注意食品安全，謹防食物中毒。
當前正值三伏天，天氣炎熱，細菌繁殖活躍，市民應提高自我保護意識，少組織、少參與群體性宴席，食物冷藏條件有限的農村地區尤其不宜舉辦群體性家宴。對於員工食堂和市民自己烹飪食物均要特別注意食品安全，一般來說，夏季菜肴在常溫下放置2小時以上就應重新加熱再食用，出現異味則不可再食。放置冰箱冷藏的飯菜再食用前務必先熱透。涼菜、熟食製品以及生魚或生醃海水產品等易因加工或貯存不當而被細菌汙染，熱天氣要少食;菜豆等易因加熱不夠至中毒的有毒植物食用前要煮熟煮透;采食野生菌要慎重，以防誤食有毒菌;蔬菜瓜果要清水浸泡15分鍾後再充分衝洗，以去除殘留農藥。此外，食用動物的甲狀腺、腎上腺和病變的淋巴結導致的動物性食物中毒，往往容易被忽視。疾控專家建議：市民要牢記防食物中毒的三字經，即勤洗手、分生熟、少涼菜、不生食，同時注意購買動物內髒、頭頸肉和碎肉時，把甲狀腺、腎上腺、淋巴結等剔除幹淨。
（來源：湖南在線）
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