市場裏銷售的各種新鮮蔬菜，農藥殘留是否超標？淡水魚和海鮮雖然美味，但其中是否隱藏著一些致病菌？食品安全問題對老百姓來說是頭等大事，但很難通過肉眼來判斷。為了讓大家吃得更放心、安全、健康，市衛生局近日部署今年全市食品汙染物與有害因素監測工作計劃，以後蔬菜從田頭到餐桌將全程監測。
監測17種農藥殘留
市衛生局有關人士說，食品化學汙染物與有害因素監測，全市共設7個監測區域，分別為：紹興市直、越城區、紹興縣、諸暨市、上虞市、新昌縣、嵊州市，而監測點分別設在農貿（批發）市場、超市、商場等。之所以這樣設置，是為了監測更加周密。
這次監測的食品品種很多，包括大米、淡水魚、淡水軟體類、淡水甲殼類、豬肉、豬腎、皮蛋、蔬菜、茶葉、鮮食用菌等種類，每個種類下有多個具體的監測品種，如蔬菜類的重點監測對象就包括蘿卜、馬鈴薯、包心菜、青菜、大小白菜、四季豆、豇豆、花菜、韭菜、菠菜等。
監測蔬菜中農藥是否超標，我市有關部門將嚴格監測17種農藥項目，如敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、乙拌磷、久效磷、樂果等。監測用樣品根據季節性生產情況采集相應的品種，7月、8月各采樣1次。
此外，在食品化學汙染物與有害因素監測中，有關部門將監測大米中是否微量元素超標，醬菜中是否存在濫用亞硝酸鹽防腐、發色等情況，一些食物是否過量使用甜蜜素、糖精鈉等。
很多疾病都是吃出來的
其實很多疾病都是吃出來的。
“實際上，一旦食品中存在致病因素，被食用進入人體後，就會引起的感染性、中毒性等疾病。”市疾控中心有關人士說，食源性疾病就是吃了含有致病因素的食物引起的疾病。
如何預防食源性疾病的發生，保障人民身體健康提供有力支持？今年我市還將對全市食品中食源性致病菌進行監測，通過監測，不但為食品安全預警提供監測數據，更為全市食品安全監管工作提供科學依據。
市衛生局有關人士說，食品中食源性致病菌監測分為食品中主要致病菌的監測：生肉類、熟肉製品、生食蔬菜、冷凍食品和鮮奶蛋糕食品中檢測沙門菌、大腸杆菌O157：H7、單增李斯特菌、副溶血性弧菌等病原菌；食源性病原菌的定量檢測：檢測散裝熟肉製品中大腸杆菌、金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌等。
（紹興網-天天商報）
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