近日，寧波某速凍食品企業生產的一批冷凍蘿卜泥，因檢出大腸菌群陽性而遭日本扣留。據調查，該企業內部標準規定該產品大腸菌群檢出值不得高於100MPN/g，而日本對該類食品的大腸菌群限量值為不得檢出，遠比企業標準嚴格。這是一例因企業不熟悉國外食品微生物限量標準而導致產品不合格的典型案例。
為了避免類似現象的發生，檢驗檢疫部門提醒出口食品生產企業：一是應關注國外食品安全法規。要通過國外客戶、檢驗檢疫網站等多渠道關注國外食品安全法規、標準的動態，深入了解其具體內容和適用範圍等，對條款存在疑義時可及時與檢驗檢疫部門溝通，避免理解偏差。二是應及時更新企業標準。企業在製定或更新出口產品企業標準時，應充分考慮國外食品安全法規要求，同時，應關注不同應用要求的微生物限量差異及相應檢測方法的引用。三是應加強生產過程控製。應重視設備和環境中微生物的控製，加強從原料、加工、裝運整個生產流程進行微生物汙染的危害分析，嚴格執行標準衛生操作程序，確保HACCP體係運行有效。
來源：中國食品科技網
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