端午節即將來臨，重慶市質量技術監督局於近期對主城區的粽子生產企業進行了監督抽查。本次共抽查粽子20批次，合格19批次，重慶市北碚區民紅速凍食品加工廠生產的散裝清水粽質量有問題。
據了解，此次抽查主要是對粽子的微生物超標進行檢查，微生物超標的主要原因是由於企業在生產過程中對產品熟製的溫度、時間控製不當，生產設備的定期清洗不徹底造成殘留物質變質、黴變等原因導致產品的汙染。本次抽查中，重慶市北碚區民紅速凍食品廠生產的清水粽黴菌是標準規定的17倍。目前該廠已被責成限期整改。
來源：慧聰食品工業網
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