食源性病原體“單核細胞增生李斯特菌” 在感染過程中能利用宿主細胞的大量功能，包括涉及泛素化和磷酸化的、專門修飾關鍵蛋白活性的轉錄後修飾。致病細菌對被稱為“SUMOylation”的泛素樣修飾（真核細胞中一個重要過程）的效應在很大程度上仍不清楚。
現在，對被“單核細胞增生李斯特菌”感染的人類細胞和對一個小鼠模型所做的一項研究表明，其毒性因子listeriolysin O (LLO)通過觸發Ubc9（“SUMOylation”機製中一種必要的酶）的降解誘導細胞中被SUMO化的蛋白水平下降。這項工作說明，李斯特菌（可能還包括其他病原體）通過降低關鍵調控蛋白的“SUMOylation”水平來抑製宿主對感染的反應。
來源：生物穀
上一篇：安徽：3種膨化食品被曝不合格
下一篇：衛生部：發布《食品添加劑新品種管理辦法》
