沈陽市質監局對沈陽市所屬轄區內膨化食品的生產企業進行了產品質量監督抽查，共抽查74家企業生產的78批次膨化產品，合格71批次，產品合格率91.0%。7批次膨化產品不合格，不合格率9.0%。不合格項目：鋁、甜蜜素和糖精鈉。
甜蜜素和糖精鈉是食品添加劑，代替糖增加食品的甜味。超範圍使用甜蜜素和糖精鈉，會對人體健康產生不良影響，尤其少年兒童免疫係統發育尚不成熟，肝髒代謝排毒能力相對較弱，危害更加明顯，極易對食品中的添加劑產生過敏反應。GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中規定：膨化食品中不得使用甜蜜素和糖精鈉，有些生產企業為了降低成本，在膨化食品中違規添加上述添加劑。
鋁含量超標是由於添加明礬造成的。明礬（硫酸鋁鉀）是傳統的食品改良劑和膨鬆劑。明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，鋁可幹擾細胞的正常代謝，導致功能紊亂，可誘發老年性癡呆。我國GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》中規定明礬在豆製品、小麥粉及其製品、油炸食品、膨化食品等產品中按生產需要適量使用，但鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）≦100mg/kg。
7批次不合格食品為：沈陽市萬家樂食品廠的香蕉酥（膨化食品）（28g/袋2009-12-17）鋁項目不合格；沈陽市唐偉龍食品加工廠的極品臭豆腐（麻辣麵食製品）（40g/袋2010-1-18）糖精鈉甜蜜素項目不合格；沈陽市新湘平食品廠的烤香腸（調味麵製食品）（400g/袋2010-1-20）甜蜜素項目不合格；沈陽市於洪區周方貴食品廠的筋頭巴腦（調味麵製品）（50g/袋2010-1-15）甜蜜素項目不合格；沈陽市香味源食品廠的東方片（麻辣麵食）（450g/袋2010-1-23）鋁、糖精鈉項目不合格；沈陽市鐵西區靜林佳食品廠的野雞脖（調味麵製品）（40g/袋2010-1-13）甜蜜素項目不合格；沈陽市鑫寶佳食品有限公司的比客薯片（香蔥味）（55g/袋2010-1-21）鋁、糖精鈉項目不合格。
來源：中國食品監督網
上一篇：食用街邊水泡菠蘿需謹慎
下一篇：沙門氏菌感染細胞機製
