黑豆中含有豐富的維生素，不僅營養價值高還有美容養顏的功效，有些不法商販就在黑豆上動了壞心思。家住人民路的李女士在早市買的黑豆，煮出來的粥都是黑色的。
接到舉報，記者走訪了市區的部分超市、農貿市場，發現黑豆的價格從三四元錢一斤到六七塊錢一斤不等。一家糧店老板告訴記者，現在市場上常見的黑豆摻假有兩種情況，一種對劣質黑豆進行再加工，經染色後以次充好出售；另一種是用普通大豆染色冒充黑豆出售，平常黑豆經水洗後也會掉色，隻不過沒有染色黑豆掉得厲害。
提醒
購買“黑色”食品注意鑒別
記者采訪了一位長期從事農產品采購的業內人士，他表示黑豆掉色是正常的，但正常情況下泡黑豆的水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏紅色，如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色，有可能就是假黑豆。在購買時，最好加點水放在手心揉搓，看它是否掉色，如掉色嚴重就可能是造假。他提醒說，目前市麵上諸如黑豆、黑米等“黑色”係列健康食品越來越多，消費者購買時一定要注意識別真偽。
專家提醒消費者在挑選黑豆時可以“三看”。一看外觀。真黑豆的中間有“小白點”，經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。二看豆衣。真黑豆剝開豆衣裏麵是白色，因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透到內裏，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。三是擦表皮。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
來源：青島早報
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