美國化學會的《農業與食品化學雜誌》雙周刊上發表了一項研究結果：食用含有極高濃度的三聚氰胺的飼料的雞所產的蛋含有的這種有潛在毒性的汙染物的濃度仍然沒有超過美國食品與藥品管理局(FDA)規定的上限。這是首個檢查了三聚氰胺汙染的飼料對產蛋母雞的影響的研究得出的結論。
Liying Zhang及其同事指出，由於2008年中國某些食品製造商非法地向奶粉加入常用於製造塑料的三聚氰胺從而在蛋白質含量方麵造假，三聚氰胺引發了一場公共衛生爭議。當局從那以後在食用被三聚氰胺汙染的飼料的雞所產的蛋中發現了濃度過高的三聚氰胺。然而，在此之前科學家並不知道在這個過程中有多少三聚氰胺可能在雞蛋中積累。
為了提供確定這種風險的科學基礎，Zhang的研究組讓下蛋的母雞食用被三聚氰胺汙染的飼料，結果發現飼料中三聚氰胺的增加導致了雞蛋中這種物質含量的增加。然而，這些雞蛋中的三聚氰胺濃度都沒有超過FDA的最高可容忍水平——食品中的濃度為2.5ppm（百萬分比）。飼料中三聚氰胺的最高濃度大約是100ppm，這導致了雞蛋的汙染水平大約是1.45ppm。這組科學家提出，飼料中的三聚氰胺汙染水平小於100ppm將不會導致食品安全的潛在風險。
來源：生物秀
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