近年來隨著反季節蔬果的普及，春天的西瓜、冬天的草莓……蔬菜的季節性特征越來越不明顯。反季節蔬果，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致食品寒熱不調，氣味混亂。孔子對此早有精辟的論述：“不時不食。”也即不符合時令的菜就不吃。特別是兒童，最好不要吃反季節蔬果，否則容易造成性早熟、性格多動、微量元素攝入不足等問題。
如果要買反季節蔬菜，最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農藥殘留較少。豆角、苦瓜等打藥比較多，建議少吃。
食用反季節蔬果要注意做好一洗、二浸、三燙、四炒。
一洗就是反複清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30——60分鍾；三燙是用開水將蔬菜快速燙後撈起，可以去除大部分殘留農藥；四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。經過這四個步驟製作出來的蔬菜，可保證殘留農藥去除95% 以上。
來源：中國食品科技網
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