如果不是聽到何東平教授“我國每年返回餐桌的地溝油數量驚人，吃10頓飯有1頓是地溝油”的驚人言論，恐怕大多數人還為自己每天在餐館吃吃喝喝感到心滿意足。但新聞中還說，“中國要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時間”。
曾經奶牛吃的是草，擠出的是三氯氰胺；而我們吃的是地溝油，還能排的出來麽？10年的時間對於我們是否太長？我們也不可能不去飯店吃飯，也不可能天天做好了帶飯上下班？還有很多的不可能導致了我們人體的地溝油“儲量”越來越多，毒素越來越大，如何控製我們管不了，但是如何減輕我們體內毒素，是我們至關重要研究的問題。
地溝油（泔腳油），即從吃剩的飯菜中提煉出來的油。據有關部門測算，某市各類飯店每月產生的地溝油不下3000噸。地溝油危害很大，據科學試驗測定，地溝油的酸敗、羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶係統產生損害作用，油脂的高度氧化產生黃曲黴素毒素，能引發多種癌症，動物長期攝入酸敗變質的油脂，會出現體重減輕和發育障礙。地溝油中劇毒的黃曲黴素，毒性是砒霜的100倍，是目前發現的最強的化學致癌物質。實驗證明，長期低劑量使用黃曲黴素可以使動物100%患上肝癌，而且，在其他部位也可以發生癌症，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
其實人體吃進地溝油後，攝入大量的黃曲黴素及其他的有害物質，增加了肝腎的解毒負擔，對整個人體的吸收及免疫係統都帶來了巨大的負麵影響。那麽我們就要用食物調理，減輕毒害物質對髒器造成的傷害。
建議可以多吃一些以下的食物：
綠豆
味甘性寒，有清熱解毒，利尿和消暑止渴的作用。
木耳
因生長在背陰潮濕的環境中，中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠清除血液中的熱毒。
蜂蜜
生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良藥”。
海帶、海芥菜
海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表麵有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。
苦瓜苦茶
一般說來，苦味食品都具有解毒功能。口感略苦，餘味甘甜，苦瓜近年來風靡餐桌便充分說明了這一點。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。科學家對苦瓜所含成分進行分析發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫係統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。
蔬菜解毒
在我們常吃的蔬菜中，也不乏有解毒功用者，如番茄所含的番茄素甘酸微寒，其清熱解毒、利尿、消腫、化痰止渴的作用非常明顯；絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱和具有降血壓之功效。
另外，胡蘿卜可與重金屬汞結合將其排出體外，大蒜可使體內鉛的濃度下降，蘑菇可清潔血液，紅薯、芋頭、土豆等也都具有清潔腸道的作用。
作者：董曉博，首席養生師，主要研究病理預測與食物調理，偏瘦身方向。
來源：第一食品網
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