城市的下水道成了一些人發財致富的地方。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
掏地溝油月入過萬
“你一定也吃過地溝油。”武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平對記者說。他的另一個身份是全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長。據他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。
新學期伊始，武漢工業學院食品科學與工程學院的9名大四學生開始調查武漢三鎮的地溝油狀況。
在調研的過程中，學生們了解到，從餐飲業的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元人民幣左右。掏地溝油的人看似不起眼，實際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶，回收提煉之後，就算隻按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元，相當於高級白領的收入。有人告訴學生們，在這一行，就是打雜的小工，每月也有2500元工資。
餐廚垃圾應集中處理
綜合統計結果顯示，國內地溝油一年的總利潤能達到15億~20億元。然而在餐廚垃圾的處理上，我國卻長期處在“無政府”狀態，這就給某些不法商販提供了一個規模龐大的“灰色產業”空間。因此何東平的設想是，“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。(中青)
地溝油來源：每1萬人每天1噸食品垃圾130公斤地溝油
地溝油成本：一噸300元
地溝油去向：中國人一年吃油2250萬噸，其中地溝油200萬~300萬噸，10頓飯有1頓地溝油
來源：人民網
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