南方日報訊(記者/陳楓通訊員/粵衛信)昨天,省衛生廳會同農業、工商、質監、藥監等多部門通報2010年春節前我省食品安全狀況稱,蔬菜和茶葉是農藥殘留的高危食品；饅頭和油條等油炸食品鋁超標現象嚴重。專家提醒,鋁是一種低毒金屬元素,長期攝入可導致兒童發育遲緩、老年人癡呆。
省衛生廳通報,2009年共收到全省各地較大食物中毒和學校發生的食物中毒事件報告11起,中毒人數520人,死亡6人。與2008年比,中毒起數減少4起,中毒人數增加136人。專家分析,細菌汙染是造成食物中毒的主要原因；進食有毒動植物危害程度最大,是造成食物中毒致死的主要原因；農產品源頭汙染對食品安全構成新的威脅。
2009年廣東建立了27個監測哨點,覆蓋21個地級以上市和6個縣。對蔬菜、大米、穀類等居民攝入量大的16類食品開展了農藥、食品添加劑、稀土元素、氯丙醇、丙烯酰胺、黴菌毒素以及鉛、鎘、汞、鋁等重金屬等90餘項食品汙染物和沙門氏菌等7類致病菌的監測和調查工作,共監測了21352項次。
監測結果很不樂觀。我省饅頭、油炸食品中鋁超標現象較為嚴重。據調查,這是因為食品加工過程中大量濫用成本較低的明礬等含鋁添加劑,以此改善食品感官性狀、誘惑食欲。專家提醒,鋁是一種低毒金屬元素,長期攝入會損傷大腦、導致癡呆,還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病,可導致兒童發育遲緩、老年人出現癡呆,孕婦攝入則會影響胎兒發育。
另外,蔬菜(尤其是豆類蔬菜和葉菜類等)和茶葉是農藥殘留的高危食品,其主要的農藥殘留品種為擬除蟲菊酯。酒類、調味品均檢出合成色素,熟肉製品中硝酸鹽超標嚴重。水產(蝦、羅非魚、四大家魚)抗生素殘留合格率為94.8%。
■專家支招
食用蔬菜和茶葉
要先用熱水燙過
省衛生廳表示,為保障消費者身體健康,建議在食用蔬菜和茶葉前,盡可能先經熱水燙過後再食用；少吃饅頭和油炸食品；少吃或不吃生冷水產品。
市民外出就餐,要盡量選擇衛生條件好、食品衛生安全信譽等級高的飯店,不到無證照、衛生條件差的飲食攤檔就餐。到衛生水平較差的飯店就餐要慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜。不要飲用來源不明的散裝白酒和自泡藥酒。陳楓粵衛信
■鏈接國務院設立食安委今年集中整頓食品安全
“問題奶粉”要全部追查銷毀
據新華社北京2月9日電根據《中華人民共和國食品安全法》規定,國務院近日決定設立國務院食品安全委員會。2月9日,國務院食品安全委員會召開第一次全體會議。中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強在會上講話時強調,食品安全是重要的民生問題,要下更大的決心,采取更有力的措施,依法加強治理整頓,依法加大監管力度,切實提高食品安全水平,保障人民群眾身體健康,維護改革發展穩定大局。
李克強說,今年要在全國範圍內集中開展食品安全整頓工作,重點治理食品添加劑、食用農產品、食品生產加工、食品流通和進出口、禽畜屠宰、餐飲消費、保健食品等方麵存在的突出問題。對近期發現的使用和銷售“問題奶粉”的違法犯罪案件,要徹底追查,對“問題奶粉”要全部銷毀,對不法分子要予以嚴懲。
(來源：南方報網—南方日報 )
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