為了保障消費者的合法權益，促進芝麻油產品質量的提高，國家質檢總局組織對芝麻油產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了安徽、河南、湖北、山東、上海、陝西、山西、遼寧、四川等9省、直轄市40家企業生產的46種產品，產品抽樣合格率為87%。
抽查結果表明，市場占有率較高的大中型企業產品質量較好；小型企業產品質量問題存在較多。
本次抽查中發現的主要質量問題：
一是色澤不合格。色澤是體現芝麻油感官品質的一個重要指標，色澤的好壞直接影響到芝麻油的品質。國家標準GB/T8233-1987《芝麻油》中根據產品等級規定了產品色澤的黃色值和紅色值，本次抽查中有個別產品色澤的紅色值不符合標準要求。
二是苯並芘含量超標。苯並芘是一種多環芳烴，在芝麻油產品中超過標準限定值對人體有害。國家強製性標準GB2716-2005《食用植物油衛生標準》規定苯並芘的含量為≤10ug/kg。本次抽查中有個別產品苯並芘含量超標。其中有1種產品苯並芘含量實測值為20ug/kg，是標準限定值的2倍。
針對本次抽查中反映出的質量問題,國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定,對本次抽查中產品質量不合格的企業進行處理,限期整改。同時公布抽查中質量較好的產品及生產企業，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使芝麻油產品整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
芝麻油產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單
序號 企業名稱 產品名稱 商標 規格 生產日期
1 營口渤海油脂工業有限公司 100%純芝麻油 金龍魚 400ml/瓶 2006-01-13
2 青島燈塔釀造有限公司 芝麻油 燈塔 218ml/瓶 2006-04-01
3 襄樊市九頭鳥製油有限公司 龍莊香油 龍莊牌 450ml/瓶 2006-04-02
注：排名不分先後
芝麻油產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及其企業名單
序號 企業名稱 產品名稱 商標 規格 生產日期 主要不合格
項目
1 隨州市鹿鶴薑記小磨油廠 小磨香油 神壺 400ml/瓶 2006-01-26 鉛,苯並芘
2 棗陽市西關口精製小磨油廠 小磨香麻油 帝鄉 400ml/瓶 2006-01-18 色澤,苯並芘
3 安徽省和縣華安糧油有限責任公司 純正芝麻油 雞籠山 450ml/瓶 2006-04-06 苯並芘
注：排名不分先後芝麻油小常識
芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工製取的食用植物油，屬半幹性油，是消費者喜愛的調味品。芝麻油具有濃鬱、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調餡及用於風味小吃，能促進人們的食欲，有利於食物的消化吸收，營養價值和經濟價值高。
一、芝麻油根據香味特點分為兩類：
1、香油，具有濃鬱或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機製香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工製取，香味更濃、更純。水代法加工製取的小磨香油在中國已有400多年的曆史。傳統生產工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉澱、撇油、包裝。
機製香油是指用機榨法製取的香油，它具有顯著的芝麻油香味。生產過程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉澱過濾、成品。
2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
二、消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方麵進行鑒別：
1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水麵上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若幹個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃鬱、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。
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