南方日報訊 （記者/劉慕華）近日，東莞市工商局公布了去年第四季度全市大型綜合商場米、麵、食用油等25大類食品的質量監測情況。監測數據顯示，熟食合格率僅三成多，華潤萬家、好又多、人人樂等知名商場也出現在抽查不合格名單之列。
大商場也上“黑榜”
此次監測範圍包括全市33個鎮(街、區)，每個鎮(街)抽查至少1個大型綜合商場。
監測抽查檢驗結果顯示，全市大型綜合商場的乳粉、液態乳產品、固體飲料、飲用水、食用油、醬醋品、蛋及蛋製品、糕點、速凍麵米食品質量較好，內在質量合格率達到100%。
酒類、液體飲料、蜜餞類、餅幹、糖、蜂蜜、糖果甜食、肉製品、米麵、米麵製品、豆製品、罐頭食品、農副產品、調味品、烘炒膨化油炸食品、水產製品、熟食等則存在一定質量問題。其中，蜜餞類檢查51個批次，39個批次合格， 合格率為76%，質量合格批次為41批次，合格率為80%。糖、蜂蜜抽查53個批次，其中44批次合格，合格率為83%。
在此次的抽查中，除了一些不知名的商場外，華潤萬家、好又多、人人樂等不少知名大商場也出現在抽查不合格名單之列。如廣州市好又多（天利）百貨商業有限公司東莞市虎門分公司銷售的名為“苗爪爪野山椒鳳爪”某些批次，細菌總數和標簽不合格，東莞市人人樂商業有限公司銷售的名為“洞庭臘魚”的某些批次的產品，也是細菌總數不合格。
此外，抽查對單個大商場此次的抽查進行了統計，如東莞沃爾瑪百貨有限公司鴻福路分店共抽查25個批次，有1個批次不合格，合格率為96%。
熟食合格率令人擔憂
值得注意的是，本次抽查結果中，熟食抽查51批次，僅17批次合格，合格率僅為33%。其中29批次質量合格，質量合格率也僅為57%，將近五成不合格。本次抽查微生物超標的商品共有21批次，其中細菌總數不合格的有20批次，大腸杆菌超標的有1批次。此次微生物超標的商品主要是熟食。
菌落總數或細菌總數是反映商品一般衛生狀況的指標，說明商品在生產、儲存、運輸、銷售過程中被微生物汙染的程度。菌落總數或細菌總數超標，說明商品已被細菌汙染，不宜食用。消費者食用菌落總數、大腸杆菌超標嚴重的食品後，很容易患痢疾等腸道疾病，出現腹瀉、嘔吐等症狀。
本次抽查防腐劑超標的商品共有10批次，主要是苯甲酸、山梨酸等超標。防腐劑超標的商品主要是熟食、蜜餞、罐頭食、水產製品等。苯甲酸和山梨酸是常用的食品添加劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，對於其限量國家有嚴格的規定，過量攝入會影響人體新陳代謝的平衡。
個別商品重金屬超標
本次抽查重金屬超標的商品有2批次，主要是鉛、鎘含量超標。據了解，鉛進入人體後，除部分通過糞便、汗液排泄外，其餘在數小時後溶入血液中，阻礙血液的合成，導致人體貧血，出現頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等，對兒童和小孩危害更大。過量食用鎘超標的食物會導致人體肝、腎以及生殖係統產生病變，甚至引起骨骼變形。
標簽單項不合格的商品有55批次，主要是未標注產地、無標注“食品添加劑”標題、產品標準號標注錯誤等。據市工商局介紹，標簽不合格反映部分商品未嚴格執行國家相關標簽標準和規範。商品標簽是消費者了解商品真實屬性和質量狀況的依據，因此標簽規範相當重要。
甜味劑含量超標的食品有6批次，主要是蜜餞類商品中甜蜜素、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽密）含量超標。經常食用甜味劑超標的食品，會對肝髒和神經係統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
另外，合成色素超標的商品有4批次,主要是蜜餞和飲料中檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍等著色劑超標，這些食品添加劑均有不同程度的毒性。
（南方報網—南方日報）
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