日前，市食品安全委員會辦公室發布了2009年11、12月份的食品監測抽檢結果，共抽檢706批次，經監測合格為686批次，總體合格率97.17%，其中大米、鮮禽蛋、蛋製品、碘鹽、速凍食品、餅幹、粉絲、粉條、蜂蜜、米、麵方便食品、豬肉(包括豬肝、腎)、炒貨食品，油炸小食品、果蔬罐頭、果醬、醬醃菜、醬類食品、肉類罐頭、魚罐頭等全部合格，不過，即食類水產加工品、固體飲料、糖果、膨化食品、蜜餞等仍有部分不合格。
按照蘇州市學習實踐科學發展觀“群眾得實惠”實事項目——“進一步加大食品市場監測力度"的要求，市食品安全委員會辦公室(蘇州食品藥品監督管理局)製定下發了2009年11、12月份本市食品市場抽檢計劃，聯合市農林局、質監局、工商局、衛生局對我市大米、豬肉、禽蛋、碘鹽、速凍食品、餅幹、粉絲、蜂蜜、米麵方便食品、炒貨、油炸小食品、罐頭食品、麥片類食品、黃酒、茶葉、固體飲料、膨化食品、糖果、巧克力、蜜餞等品種進行監測評價。各部門按《蘇州市食品市場監測網絡設置方案》.要求，在種植養殖基地、食品生產企業、大型批發市場、大中小型超市、餐飲單位等監測點進行采樣，品種覆蓋了“從農田到餐桌”的整個食品產業鏈。主要監測指標包括：農藥殘留、重金屬、食品添加劑(防腐劑、甜味劑、色素等)、細菌總數、大腸杆菌和致病菌等。產品檢測由江蘇省農產品質量監督檢驗測試吳江中心、蘇州市疾病預防控製中心、蘇州市產品質量監督檢驗所和蘇州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心承擔。
共抽檢706批次，經檢測合格686批次，總體合格率97.17%。其中大米合格率100%;鮮禽蛋合格率100%;蛋製品合格率100%;碘鹽合格率100%;速凍食品合格率100%;餅幹合格率100%;粉絲、粉條合格率100%;蜂蜜合格率100%;非發酵性豆製品合格率85%;米、麵方便食品合格率l0∞A;豬肉(包括豬肝、腎)合格率100%;炒貨食品合格率100%;油炸小食品合格率100%;果蔬罐頭、果醬合格率100%;醬醃菜合格率100%;醬類食品合格率100%;肉類罐頭合格率100%;魚罐頭合格率100%;即食類水產加工品合格率86.67%;麥片類食品合格率l00%;黃酒合格率l00%;固體飲料合格率90%;茶葉合格率100%;膨化食品合格率77.27%;糖果合格率81.48%;巧克力合格率100%;蜜餞合格率84.62%;食用菌合格率100%;肉製品合格率100%;飲料合格率100%。
不合格糖果主要為檢出含有糖精鈉;不合格膨化食品主要為檢出含有苯甲酸、山梨酸;不合格蜜餞為添加劑超標;不合格非發酵性豆製品均為菌落總數超標;不合格固體飲料為大腸菌群超標;不合格即食類水產加工品主要為菌落總數和大腸杆菌超標。
針對不合格產品，政府相關部門將組織現場指導，幫助企業完善管理，不斷提高企業食品安全意識和管理水平。對不合格食品所涉及的生產經營單位，相關部門將依法處理。
知識解答>>>
市食安委食品安全專家庫成員、蘇州市產品質量監督檢驗所所長李培為市民解讀食品添加劑的相關知識。
食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。隻要按照國家規定的品種範圍和使用量在食品加工中使用添加劑是安全的。
糖精鈉
又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，根據我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，在食品行業一般可用於冷凍飲品、飲料、水果幹類、蜜餞涼果等品種，且均有限量要求，但糖果不在糖精鈉允許使用範圍內。
苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸又稱安息香酸，屬於食品防腐劑，是一種廣譜抗微生物試劑，對酵母菌、黴菌、部分細菌作用效果很好。苯甲酸鈉防腐機理同苯甲酸，由於比苯甲酸更易溶於水，而且在空氣中穩定，抑製酵母菌和細菌的作用強，因此比苯甲酸更常用。苯甲酸及其鈉鹽廣泛用於果醬、蜜餞涼果、糖果、醬油、醋、調味料等食品中的防腐劑。但膨化食品不在苯甲酸可應用的範圍內。
山梨酸
山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，它能有效地抑製黴菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳杆菌等有益微生物幾乎無效，其抑製發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的風味。
甜蜜素
(環己基氨基磺酸鈉、環己基氨基磺酸鈣)
甜蜜素屬於非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，作為國際通用的食品添加劑中可用於清涼飲料、果汁、冰激淩、糕點食品及蜜餞等中。根據我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用範圍為冷凍飲品、蜜餞涼果、果丹(餅)類、飲料、麵包、糕點、餅幹等，均有最大使用量的限定。
（來源： 365地產家居網）
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