奶粉出了問題，可依照國家標準來檢測、處理，但比奶粉貴得多的牛初乳卻處於無法可依的狀態。日前在上海召開的“初乳與嬰幼兒營養健康中新專家研討會”上，來自新西蘭、中國的近30名國內外權威專家匯聚一堂，共同探討初乳的健康營養價值、初乳製造的科技創新以及初乳行業的發展前景，並就《牛初乳國家標準》各獻其策。專家預計，牛初乳國家標準明年有望出台。
現狀：初乳市場魚龍混雜
據不完全統計，目前我國市場上銷售的牛初乳製品有70多個品牌，其中膠囊、粉劑、片劑產品40種，液態產品（主要是含初乳的乳酸菌飲料）10種，進口或進口分裝的產品20餘種。目前全國已經申報為保健食品的牛初乳品牌有9個，其中8家是國內企業，還有十幾家正在進行申報。
據新西蘭培芝初乳湖南銷售商透露，受雜牌的衝擊，一些進口的牛初乳銷量已出現下滑，初乳市場正在經曆一次殘酷的大洗牌。在目前的形勢下，已進入市場的正規產品想生存，隻有標準才能救市。
對策：醞釀出台國家標準
惟一代表湖南前住上海參加此次研討會乳製品專家、湖南農業大學食品科技學院教授、博士生導師李宗軍昨日在接受媒體采訪時表示，牛初乳具有廣譜的免疫抗病功能，初乳健康產品適合所有人群食用，尤其適合嬰幼兒童、孕產婦、老年人等，對於尚處於免疫功能不全期的嬰幼兒更具有顯著的營養健康價值。
他說，中國乳製品工業協會於2005年正式頒布了牛初乳行業首部規範，正式確認牛初乳具有“免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育”等多種健康功能，目前國內有幾十家企業生產100多個品牌的牛初乳製品，市場規模發展迅速。
他同時透露，乳製品工業協會已和有關部門聯手製定牛初乳的生產、檢測等統一的國家標準，其中對關鍵的免疫球蛋白的單位含量會有規定，牛初乳的定義也會被明確規定為母牛產犢後3天以內的乳汁。這個標準將對在中國境內銷售、生產牛初乳的國內外廠家都有約束力。如果順利，這個標準將於年內製定完畢，新標準有望明年出台。
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