近期，杭州市質量技術監督局組織開展了對肉製品的質量監督抽查，共抽查該市50家企業生產的58批次香腸 牛肉、醬鴨、雞爪、東坡肉等肉製品，對感官、淨含量、水分、脂肪、蛋白質、氯化物、總糖、澱粉、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、鉛、無機砷、鎘、總汞、菌落總數、大腸菌群、致病菌、食品添加劑和食品標簽等指標進行了檢測，結果合格57批次，產品抽查合格率為98.3%，比前一季度提高了約3個百分點。 檢查中發現的主要問題是個別醬鴨產品防腐劑項目不合格。國家強製性標準規定，醬鴨產品中不得含有苯甲酸和山梨酸等防腐劑，本次抽查杭州天羽食品有限公司生產的散裝醬鴨（生產日期：20091012），產品經檢測含有山梨酸。主要原因是企業對原材料把關不嚴，使用含有山梨酸的醬油醃製醬鴨。
質監部門提醒消費者在選購肉製品時注意以下幾點：一是留心包裝上注明的儲存條件與實際儲存條件是否相符，多數熟肉製品應在0-4℃的條件下冷藏保存，否則容易變質。二是看產品的包裝，包裝應密封、無破損，無脹袋。三是看熟肉製品是否具有各口味產品應有的色澤，盡量不要挑選色澤太豔的產品，因為色澤太豔很可能是人為加入的合成色素或發色劑亞硝酸鹽造成的。四是看標簽，產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、QS標誌及編號、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。
（來源：中國質量新聞網）
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