據歐盟食品導航網站消息，歐洲食品安全局（EFSA）專家小組近日要求減少食品內無機砷的含量。因為目前還未對食品內砷的最高限量製定標準，歐洲食品安全局在歐盟委員會的要求下對該物質展開了獨立的風險評估。
評估分析認為，總砷包括有機砷和無機砷，無機砷比有機砷的危害更大，其不利影響報告包括高毒性物質導致的皮膚損傷、癌症、發育毒性、神經毒性、心血管疾病、糖代謝異常以及糖尿病。
為了解更多相關情況，筆者特意聯係到了著名檢測機構——PONY譜尼測試集團（www.ponytest.com）的專家進行了詳細谘詢。PONY譜尼測試集團的專家稱，造成人們對無機砷暴露的主要膳食來源是糧食和穀物製品，特殊膳食食品（如藻類），瓶裝水，咖啡和啤酒，米和米製品，魚和蔬菜等，並且其含量的高低取決於食品加工的溫度、時間以及使用的水含量。對於普通消費者來說，無機砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。
目前，世界衛生/糧農組織食品添加劑委員會已製定了一個暫時性的每周可容忍15µg/kg無機砷攝入值，因此，PONY譜尼測試集團的專家提醒廣大相關食品生產企業，要提高食品中重金屬含量的檢測力度，盡可能減少其所造成的負麵影響。
（文章來源:中國食品產業網 ）
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